Quoi de plus savoureux qu'une soupe en purée comme dîner léger ? Un tel plat est facilement absorbé par le corps, ne surcharge pas l'estomac et est considéré comme diététique. De plus, il est facile, rapide et agréable à préparer.
Il est nécessaire
- Vaisselle:
- - une poêle à fond épais, de préférence en fonte
- - une casserole pour la cuisson de la soupe
- - conteneurs pour légumes
- Ingrédients:
- - champignons de Paris - 350 g
- - vin blanc sec - 150 ml
- - huile d'olive - 1, 5 cuillères à soupe
- - beurre - 20 g
- - pommes de terre - 300 g
- - oignon - 1 pièce taille moyenne
- - ail - 2 gousses
- - bouillon - 1, 2 l
- - crème sure ou crème - au goût
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les hacher grossièrement. Eplucher les oignons, les hacher finement. Hacher l'ail. Rincez les champignons et coupez-les en tranches.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, saupoudrer de pommes de terre et d'oignons émincés, faire revenir 5-10 minutes sous un couvercle à feu doux. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les champignons hachés et l'ail finement haché, faites frire encore 5 à 6 minutes.
Étape 3
Verser les légumes frits dans une casserole, ajouter le bouillon, faire bouillir, ajouter le vin blanc sec. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après cela, réduire la soupe en purée dans un mélangeur, la remettre dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le persil finement haché.
Étape 4
Versez la soupe dans des bols portionnés, ajoutez de la crème ou de la crème sure. Le plat est prêt. Il est préférable de l'utiliser immédiatement après la préparation, lorsque le plat montre son maximum de goût.
