Une plante herbacée de la famille des légumineuses, connue depuis l'Antiquité, est appelée lentille. Grâce à leurs propriétés médicinales, les lentilles sont très bénéfiques pour la santé. Cette plante légumineuse aide contre le cancer, les troubles nerveux, l'affaiblissement de l'immunité. La soupe à base de lentilles s'avère savoureuse et saine.
Types de lentilles
Il existe plusieurs variétés de lentilles: rouges, brunes et vertes. Le vert est utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande, le poisson et les salades en sont également faites. Vous pouvez utiliser des lentilles brunes pour faire des ragoûts ou des casseroles. Mais les lentilles rouges, du fait qu'elles cuisent rapidement, sont parfaites pour faire des soupes et des purées de pommes de terre.
Faire une soupe aux lentilles
Les lentilles ne doivent pas être trempées avant la cuisson, seulement très bien rincées.
Pour faire une soupe de lentilles, vous aurez besoin de:
- lentilles rouges - 300 g;
- oignons - 200 g;
- carottes - 200 g;
- céleri-rave - 200 g;
- eau - 1,5 l;
- tomates dans leur jus - 1 boîte (200 g);
- huile végétale - 3 c. je.;
- ail - 3-4 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- sel et poivre au goût.
Oignons, céleri-rave, carottes et gousses d'ail, rincez, épluchez et coupez en petits cubes. Mettez une poêle sur le feu, badigeonnez-la d'huile végétale et disposez les légumes, qui doivent être frits jusqu'à mi-cuisson.
Pendant ce temps, rincez les lentilles et ajoutez-les aux légumes grillés. Le contenu de la casserole doit être frit jusqu'à ce que les légumes soient prêts, puis transféré dans une casserole, verser sur le bouillon, ajouter du sel et du poivre.
Placer la soupe aux lentilles sur feu doux et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites. Ce n'est qu'à ce moment-là que vous pouvez ajouter des tomates en conserve dans votre propre jus et du persil finement haché à la soupe, puis cuire pendant environ 7 à 10 minutes de plus. Servez la soupe de lentilles toute prête bien chaude. Bon appétit!
