Les tartes à la confiture sont faciles à préparer et ont un goût riche. Essayez la tarte à la confiture de myrtilles maison - elle est meilleure à base de pâte à levure, garnie d'une grille et de crème sure. Les produits de boulangerie correctement préparés ont bon goût à la fois chauds et froids.
Pâte levée: recette de base
Pour un gâteau à la levure de confiture de myrtilles, vous aurez besoin de:
- 1 verre de lait;
- 15 g de levure sèche;
- 3 verres de farine de blé premium;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 30 g de beurre fondu;
- 0,25 cuillère à café de sel.
Pour remplissage:
- 400 g de confiture de myrtilles épaisse;
- 1 verre de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 œuf pour la lubrification.
Avant de pétrir, la farine doit être tamisée, puis la pâte se révélera aérée et moelleuse.
Faites chauffer le lait et transférez-le dans un grand bol ou une casserole. Ajouter le sucre et la levure sèche, mélanger et laisser reposer la pâte pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite le sel, le beurre fondu et les œufs légèrement battus. Verser la farine en portions et pétrir la pâte. Récupérez-le en boule, placez-le dans une casserole chauffée et couvrez d'un torchon. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.
Lorsque la pâte lève, abaissez-la avec une cuillère et laissez-la lever à nouveau. Placer ensuite la pâte sur une planche farinée.
Comment faire un bon gâteau sucré
Divisez la pâte finie en deux parties inégales. Le grand deviendra la base de la tarte, et le plus petit pourra être utilisé pour faire les côtés et râper. Rouler la pâte en une couche sur une planche farinée. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner la tarte de confiture - elle doit être assez épaisse. Ne lésinez pas sur la garniture. Pour rendre le gâteau savoureux, il est important de maintenir les bonnes proportions entre la pâte et la confiture.
Pour éviter que la confiture ne coule sur la plaque à pâtisserie, saupoudrer la couche de pâte de fécule de pomme de terre et ensuite seulement répartir la garniture.
Étaler une plus petite partie de la pâte et couper en bandes étroites avec un couteau. Ils peuvent être bouclés en utilisant un couteau rond spécial pour créer des pétoncles. Disposez les bandes sur le gâteau sous la forme d'un treillis et de côtés. Battez l'œuf et badigeonnez-le sur la grille pour un look délicieux.
Si vous n'avez pas de couteau festonné, utilisez des ciseaux de cuisine pour faire des coupes parallèles fréquentes dans les bandes.
Laissez le gâteau lever pendant 15 à 20 minutes. Placez-le ensuite dans un four préchauffé à 180°C. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré. Si le gâteau est doré mais que le fond reste humide, déplacez la plaque à pâtisserie au niveau inférieur du four.
Placer le produit fini sur une planche en bois et couvrir avec une serviette en lin. Les produits de boulangerie chauds doivent reposer pendant une demi-heure. Coupez ensuite la tarte aux myrtilles en petits morceaux carrés ou en forme de losange et servez avec du thé.
Pour rendre le gâteau plus tendre, après cuisson et refroidissement, il peut être graissé avec de la crème de crème sure, fouettée avec du sucre. Cette "serviette" rend les produits de boulangerie plus tendres, garde le gâteau doux et frais.
