Faire des rouleaux d'oeufs est assez facile si vous avez déjà fait des rouleaux traditionnels en les enveloppant dans du nori. Le plat peut devenir à la fois une façon originale de servir une omelette au petit-déjeuner et une collation insolite sur une table de fête.
Il est nécessaire
- - 3 œufs de poule;
- - 1 paquet de fromage frais à pâte molle;
- - un verre de riz rond;
- - sauce soja;
- - garniture (concombre, avocat, saumon légèrement salé, bâtonnets de crabe, etc.);
- - le wasabi sec;
- - l'eau;
- - une poêle à crêpes ou tout autre à revêtement anti-adhérent;
- - spatule en bois;
- - makisa (tapis en bambou pour rouler les rouleaux).
Instructions
Étape 1
Pour préparer une crêpe aux œufs, mélanger les œufs, 2 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité d'eau dans un bol profond. Vous devez remuer jusqu'au moment où il n'y a pas d'inclusions notables de protéines. Ajoutez-y une pincée de wasabi pour le piquant.
Étape 2
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et étalez-la soigneusement sur toute la surface. Attendez que la poêle chauffe bien. Vous pouvez comprendre cela lorsque vous ramenez votre main à la surface et que la chaleur s'en échappera. Réduire ensuite le feu à moyen. Versez le mélange d'œufs dans la poêle en un mince filet, en l'étalant comme une pâte à crêpes. La base du rouleau doit être frite environ une minute de chaque côté, en la retournant doucement avec une spatule en bois.
Étape 3
Placez les crêpes aux œufs finies sur une serviette en papier pour absorber l'huile restante. Pendant qu'ils refroidissent, vous devez préparer la garniture. Cela peut être différent: de la garniture végétarienne à la garniture traditionnelle. Tous les ingrédients doivent être coupés en lanières moyennes.
Étape 4
Rincez le riz pour la garniture afin que l'eau ne soit pas trouble. Ensuite, ajoutez une tasse et demie d'eau dans la casserole, couvrez-la avec un couvercle et mettez à feu moyen. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer le riz du feu et laisser refroidir.
Étape 5
Pendant que le riz refroidit, préparez-lui une vinaigrette. Dans un verre, mélangez trois cuillères à soupe de mirin ou de vinaigre balsamique, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de sucre. Versez cette solution sur le riz et remuez bien.
Étape 6
Le tapis en bambou doit être enveloppé d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique, de sorte qu'il ne soit pas nécessaire de le laver plus tard des résidus de nourriture. Placez d'abord une crêpe aux œufs sur le makisu, recouvrez d'une fine couche de riz mélangée au fromage. Placer ensuite la garniture au centre et rouler.
Étape 7
Coupez les "saucisses" finies avec un couteau tranchant en 6-8 morceaux. Servir les petits pains froids avec de la sauce soja et du wasabi.
Étape 8
Il existe de nombreuses recettes de rouleaux d'omelette. Vous pouvez également faire le vôtre en changeant les ingrédients ou les méthodes de cuisson.
