Il est difficile d'imaginer la cuisine russe sans un plat aussi copieux et délicieux que les boulettes. Ils peuvent être préparés à partir de n'importe quelle viande: porc, poulet, agneau, bœuf. Et en Sibérie, ils sont fabriqués à partir de viande de gibier et d'élan. De plus, ils peuvent être bouillis dans de l'eau, frits dans une casserole (bouillis), cuits au micro-ondes ou au bain-marie et servis avec différents types de sauce. Tout dépend de vos préférences gustatives.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- farine de blé de la plus haute qualité - 600 g
- oeuf - 1 pièce
- sel - 1 cuillère à café
- eau - 200 ml.
- Pour la viande hachée:
- porc - 1,5 kg
- oignons - 3-4 pièces.
Instructions
Étape 1
Pour préparer de la viande hachée, prenez 1,5 kilogramme de pulpe de porc, coupée en morceaux, en retirant le film. Afin de rendre les boulettes juteuses, prenez de la viande avec de la graisse. Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 morceaux. Torsadez le tout dans un hachoir à viande, saupoudrez de sel et de poivre au goût, mélangez.
Étape 2
Pour préparer la pâte, prenez 600 grammes de farine (3 tasses) et tamisez-la. Faire un puits dans la farine, ajouter un œuf, une cuillère à café de sel topless, 200 ml d'eau froide ou tiède (1 tasse) et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit raide. La pâte bien pétrie ne doit pas coller aux mains.
Étape 3
Couper la pâte pétrie en 3 morceaux. Ensuite, roulez un morceau en une couche mince (si vous le souhaitez, vous pouvez plus épais) et découpez les cercles avec un verre (verre). Mettez la viande hachée sur chaque cercle avec une cuillère à café, pliez en deux. Pincez ensuite pour former une boulette et reliez les deux extrémités.
Étape 4
Faire de même avec le reste des pâtons. Placez les boulettes aveuglées sur des planches à découper saupoudrées de farine.
Étape 5
Mettez un bain-marie sur la cuisinière (branchez le bain-marie), versez-y la quantité d'eau requise, mettez des boulettes collées dans chaque compartiment et mettez le feu. Les boulettes doivent être cuites à la vapeur à partir du moment où l'eau bout pendant 30 minutes.
Étape 6
Les boulettes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec du beurre, de la crème sure, de la sauce à l'ail, du ketchup, du vinaigre - tout dépend de vos goûts. Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré d'herbes finement hachées.
