En règle générale, la mention des aiguilles de pin évoque une association persistante avec les jours glacials, le Nouvel An, les mandarines, les cadeaux, le Père Noël et les miracles. Manger des aiguilles de pin n'est pas courant et pour beaucoup, cette idée provoquera la perplexité et un sourire. Pendant ce temps, les aiguilles ont de nombreuses propriétés utiles et avec l'ajout de cet ingrédient, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants.
Propriétés utiles des aiguilles
Tout d'abord, vous devriez parler des propriétés bénéfiques des aiguilles de pin. En Sibérie, depuis l'Antiquité, les conifères sont considérés à la fois comme des guérisseurs et des soutiens de famille. Outre les pignons et la sève de conifères (résine de conifères), connus pour leurs propriétés cicatrisantes et nutritionnelles, les jeunes pousses et cônes de conifères sont également réputés. Des décoctions et des conserves en sont préparées, ajoutées au thé, fuyant les carences en vitamines et le froid sibérien. Les aiguilles sont riches en vitamines et ont une composition minérale précieuse. Les jeunes aiguilles contiennent une quantité record de vitamine C, qui détermine les propriétés générales de renforcement et d'immunostimulation des aiguilles. Les pousses tendres contiennent de grandes quantités de vitamines B, ainsi que P, PP, K, A, E, N.
La composition des aiguilles courantes est dominée par les acides gras supérieurs (palmitique, lié aux acides gras saturés, et linoléique, lié aux acides gras insaturés), les aiguilles contiennent également d'autres acides: acides benzoïque, stéarique - tous sont indispensables pour le corps humain. Dans le même temps, on pense que les acides gras saturés se trouvent dans les produits d'origine animale, ces acides importants sont extrêmement rares dans les produits végétaux, par conséquent, manger des aiguilles de pin est particulièrement nécessaire pour les personnes menant un mode de vie humain et conscient, c'est-à-dire les végétariens, végétaliens, végétaliens crus.
De plus, les aiguilles contiennent des micro-éléments et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le potassium et le calcium, ce qui rend l'utilisation des aiguilles particulièrement utile pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire et nerveux, ainsi que pour réduire le risque de développer du fer. anémie par carence.
Contre-indications à l'utilisation des aiguilles
Malgré la composition unique des aiguilles, il existe des affections et des maladies dans lesquelles l'utilisation de ce produit est strictement interdite ou nécessite une consultation obligatoire avec un médecin: c'est la période de grossesse et d'allaitement, certains dysfonctionnements hépatiques et rénaux, cardiaques et rénaux aigus. échec. Fondamentalement, les contre-indications énumérées ne concernent que les décoctions de conifères, qui sont préparées en tant que médicaments. Pour le reste, l'introduction d'une quantité insignifiante d'aiguilles dans l'alimentation ne sera que bénéfique pour l'organisme.
Que cuisiner avec des pousses de conifères, des aiguilles, des bourgeons ou des cônes
Une petite quantité d'aiguilles peut être ajoutée lors de la préparation de jus de fruits, de baies et de légumes. Ce composant enrichira à la fois le goût et la composition des boissons.
Pressez le jus d'un concombre, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de jus de citron. Rincer et broyer quelques jeunes aiguilles de pin, broyer au mortier en ajoutant une cuillère à café d'eau. Passer à travers une étamine et presser. Mélanger avec du jus de concombre.
Passez les jeunes pousses de conifères (1 - 2 pcs) dans un hachoir à viande, versez de l'eau froide (3 l) et ajoutez du jus de citron ou 2 - 4 tranches de citron. Insistez 30 minutes.
Passer au hachoir à viande quelques brins de menthe, 1 à 2 aiguilles, un demi citron et verser 3 litres d'eau froide. Laisser infuser 30 minutes et filtrer.
Lorsque vous préparez du thé, noir ou vert, ajoutez une petite brindille de pin ou une pomme de pin à la théière. Préparez le thé comme d'habitude.
Pour faire de la confiture, on utilise des pousses et des cônes verts de conifères. Un sirop épais est bouilli à partir de sucre et d'eau, dans lequel les aiguilles sont bouillies. Cette confiture est utilisée pour la prévention et le traitement des infections respiratoires aiguës et des infections virales respiratoires aiguës.
Avec l'ajout d'aiguilles de pin, vous pouvez faire un gâteau cru inhabituel. Pour préparer le gâteau, vous aurez besoin de graines de tournesol crues pelées, préalablement trempées dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Au total, vous aurez besoin de 3,5 tasses de ces graines. Vous aurez également besoin de 100 grammes de pruneaux dénoyautés, qui doivent être rincés et remplis d'eau froide pendant une demi-heure. De plus, vous aurez besoin de plusieurs branches de jeunes aiguilles, de quelques feuilles de menthe fraîche et de 100 ml d'eau froide. Le gâteau a deux couches. Pour préparer la première couche, 1, 5 tasses de graines, pruneaux, 50 ml d'eau sont broyés en une masse homogène, disposés dans un moule, recouverts d'un film alimentaire, et mis au congélateur. Les graines restantes sont mélangées avec de la banane hachée, de la menthe, des aiguilles de pin et de l'eau est ajoutée. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, broyer en une masse crémeuse épaisse. Cette crème est étalée sur la première couche, nivelée et conservée au congélateur pendant 1 heure. Le gâteau fini est disposé sur un plateau et décoré à volonté.
Vous ne devez pas abuser des aiguilles, car cela peut provoquer le développement de maux de tête.
