Les aiguilles de pin sont l'un des ingrédients les plus populaires parmi les chefs modernes, car elles confèrent un arôme unique et un goût piquant à divers plats. De plus, les aiguilles de pin contiennent une grande quantité de vitamine C, ce qui rend les aliments plus sains.
Viande avec des aiguilles
Pour préparer de la viande juteuse en aiguilles, très populaire dans de nombreux restaurants russes et européens, vous devez prendre un filet de bœuf ou de porc gras, du papier d'aluminium et une poignée d'aiguilles. Le filet est légèrement battu, frotté avec du poivre et du sel, saupoudré de jus de citron et trempé pendant plusieurs minutes. Les aiguilles à ce moment doivent être soigneusement rincées à l'eau courante et séchées autant que possible avec une serviette en papier.
Si vous le souhaitez, un plat similaire peut être préparé à partir de poisson, qui se marie également bien avec des aiguilles de pin.
Ensuite, une couche d'aiguilles est placée dans du papier d'aluminium et une coupe préparée est placée dessus, qui est saupoudrée d'une autre couche d'aiguilles de conifères. Le papier d'aluminium avec la viande et les aiguilles doit être bien enveloppé - cela préservera tout le jus qui se forme pendant la cuisson. Le sac emballé est placé sur une plaque à pâtisserie et placé dans un four préchauffé pendant une heure, après quoi la viande est retirée, dépliée et toutes les aiguilles sont soigneusement retirées. Le filet cuit au four est transféré dans des feuilles de moutarde ou de laitue, joliment disposé sur un grand plat avec n'importe quel plat d'accompagnement adapté à la viande, et servi.
aiguilles de pin
Pour le traitement de la toux et du rhume, de nombreux peuples du monde cuisinent de la confiture d'hiver à partir d'aiguilles de conifères, ce qui renforce considérablement le système immunitaire. Pour le préparer, vous aurez besoin d'1 verre d'aiguilles de pin fraîches (les aiguilles d'épicéa conviennent également), d'un demi-verre de cynorrhodon, de 500 g de miel ou 700 g de sucre semoule, ainsi que du jus de deux citrons fraîchement pressé. Les aiguilles doivent être soigneusement lavées et bien coupées. Les fruits de la rose musquée doivent être hachés ou écrasés dans un mortier, après quoi ils sont mélangés avec des aiguilles hachées, versez 1,5 litre d'eau bouillante et insistez pendant douze heures.
Il est conseillé de mélanger les aiguilles hachées et les cynorrhodons exclusivement dans un bol en émail, où leur arôme sera totalement préservé.
Une fois la future confiture infusée, égouttez-la, ajoutez-y du miel ou du sucre cristallisé et portez à ébullition à feu vif. Après ébullition, le jus de citron est introduit dans la confiture, réduisant la chaleur au minimum, et ils continuent à mijoter la délicatesse saine jusqu'à ce qu'elle épaississe. La confiture de conifères prête à l'emploi doit être consommée pendant la période des épidémies de grippe et des rhumes saisonniers, en en mangeant plusieurs cuillères à café par jour au petit-déjeuner, contenant une grande quantité de minéraux et d'acide ascorbique.
