Il existe d'innombrables recettes de charlotte. Cette délicatesse polyvalente se marie bien avec les pommes et autres fruits et baies juteux. Les abricots sont une excellente option de remplissage pour la charlotte.
Pain charlotte aux abricots et pommes
Cette recette convient à ceux qui ne veulent pas gâcher la pâte. Au lieu de la pâte habituelle, du pain blanc ordinaire est utilisé ici.
Tu auras besoin de:
- 150 grammes d'abricots secs;
- 150 ml d'eau;
- 150 grammes de sucre;
- 1, 2 kg de pommes;
- une cuillère à café de cannelle moulue;
- 16 tranches de pain;
- 100 grammes de beurre;
- 100 grammes de confiture d'abricot ou de confiture.
Mettez le four à préchauffer à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie d'environ 20 cm de diamètre avec de l'huile.
Rincez les abricots secs à l'eau chaude, placez-les dans une casserole, ajoutez environ 70 grammes de sucre, remplissez le tout d'eau et mettez le feu. Une fois les grains de sucre dissous, ajoutez les tranches de pommes pré-épluchées au sirop et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Mélanger la cannelle avec le sucre restant. Découpez la croûte des tranches de pain grillé, badigeonnez la mie de beurre, saupoudrez d'un mélange de cannelle et de sucre. Tapisser le fond du moule de pain (chaque tranche doit se chevaucher), ainsi que les côtés. Remplissez le "bol à pain" obtenu avec la masse abricot-pomme et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du four, badigeonnez son dessus de confiture d'abricots et mettez au four encore cinq minutes.
Charlotte aux abricots, prunes et pommes
Tu auras besoin de:
- quatre abricots;
- quatre prunes;
- une grosse pomme aigre-douce;
- 200 grammes de beurre;
- 300 grammes de sucre;
- une cuillère à soupe de miel;
- deux oeufs;
- 100 grammes de farine;
- 1, 5 cuillères à café de levure chimique;
- 100 grammes d'amandes moulues;
- une cuillère à café d'extrait de vanille;
- 150 ml de lait.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Rincez les abricots et les prunes, retirez les noyaux. Rincez la pomme, retirez les pépins, coupez le fruit lui-même en petites tranches. Mélangez 150 grammes de sucre avec 75 ml d'eau et faites cuire le caramel doré du mélange (gardez le sirop de sucre à feu doux pendant au moins 15 minutes).
Verser le sirop de caramel au fond du moule, et y déposer les quartiers de pomme, prune et abricot.
Battre le beurre ramolli avec le sucre restant jusqu'à ce qu'il blanchisse et, sans arrêter de battre, ajouter les œufs à la masse de beurre. Tamisez la farine, ajoutez-y la poudre d'amandes et la levure, puis mélangez-la avec le mélange d'huile. Ajouter le lait et la vanille à la pâte finie, mélanger et verser le mélange obtenu dans le fruit sous la forme.
Cuire la charlotte environ 50 minutes à 180 degrés. Versez le miel sur le gâteau fini.
Charlotte aux abricots: recette
Tu auras besoin de:
- 400 grammes d'abricots en conserve;
- 150 grammes de beurre;
- un demi-verre de sucre;
- une cuillère à café d'extrait de vanille;
- deux oeufs;
- un verre de farine;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 350 ml de yaourt.
Séchez légèrement les moitiés d'abricots en conserve (mettez-les dans un four préchauffé à 50-60 degrés pendant 30 minutes).
Fouetter le beurre et le sucre, ajouter l'extrait de vanille et les œufs au mélange, puis battre à nouveau.
Ajouter la farine tamisée, le yaourt, mélanger. Mettez la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, posez les moitiés des croquis sur la pâte, puis remplissez le tout avec le reste de pâte.
Placez le moule à gâteau au four pendant 40 minutes (température du four - 190 degrés). Une fois le temps écoulé, retirez le gâteau du moule, couvrez-le d'un torchon et laissez refroidir pendant 15 minutes.
