En raison de sa simplicité et de sa rapidité de préparation, les bâtonnets de crabe frits sont l'un des plats les plus populaires, qui convient à la fois aux tables de tous les jours et aux fêtes. Ils s'avèrent très savoureux, tendres et juteux.
Il est nécessaire
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- Bâtonnets de crabe - 400 grammes;
- fromage fondu - 200 grammes;
- ail - 4 gousses;
- mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
- bière - 200 millilitres;
- eau 150 millilitres;
- œufs - 4 pièces;
- farine - 200 grammes;
- sel - ½ cuillère à café;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture pour les bâtonnets de crabe. Pour ce faire, mélanger le fromage fondu râpé sur une râpe fine et l'ail passé dans un extracteur d'ail et bien mélanger. Obtenez une masse épaisse.
Étape 2
Déroulez soigneusement les bâtonnets de crabe. Placez environ 1 cuillère à café de farce au milieu de chacun, aplatissez-le et roulez le bâtonnet à sa forme d'origine.
Étape 3
Préparez la pâte à la bière. Pour ce faire, séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les écureuils au réfrigérateur. Mettre les jaunes dans un bol, saler et écraser un peu. Versez de l'eau et de la bière froide sur les jaunes et fouettez légèrement avec une fourchette ou un fouet. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. La consistance de la pâte doit être la même que pour les crêpes. Battre les blancs d'œufs refroidis au batteur jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux afin que les blancs d'œufs montés ne débordent pas lorsque le bol est retourné. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. La quantité d'huile doit être telle que, lors de la friture, elle recouvre complètement le bâtonnet de crabe.
Étape 5
Mettez délicatement les bâtonnets de crabe farcis sur une fourchette, plongez-les dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
