Les salades de crêpes sont très originales tant par leur apparence que par leur goût, elles sont donc parfaites comme apéritif festif, alléchant et satisfaisant. Essayez des plats de poulet, de poisson frit ou de bœuf avec des crêpes au blé ou aux œufs.
Salade de crêpes et poulet
Ingrédients:
- 250 g de magret fumé ou bouilli;
- 150 g de champignons marinés;
- 6-8 radis;
- 2 tomates;
- 100 g de salade verte;
- 10 g d'aneth et de persil;
Pour la sauce:
- 50 g de yaourt nature;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 1/3 cuillère à café chacun poivre blanc moulu et sel;
Pour les crêpes:
- 80g de farine;
- 1 œuf de poule;
- 150 ml de lait;
- 1/3 cuillère à café Sahara;
- une pincée de sel;
- huile végétale.
Battre l'œuf avec une pincée de sel et de sucre à l'aide d'un fouet, mélanger avec le lait et ajouter progressivement la farine. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Préchauffer une poêle épaisse à fond plat, badigeonner d'huile végétale et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Refroidissez-les, roulez-les en un rouleau et coupez-les en fines nouilles.
Coupez le poulet en lanières, les radis en tranches et les tomates en tranches. Hacher finement la laitue verte et l'aneth. Égoutter la saumure des champignons et les hacher avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients du plat préparé. Mélanger le yaourt avec l'huile d'olive, le poivre, le sel et assaisonner la salade. Décorez de feuilles de persil.
Salade de crêpes au poisson frit
Ingrédients:
- 250 g de filet de poisson blanc;
- 50g de farine;
- 200 g de chou de Milan;
- 1 poivron rouge;
- 3 feuilles de laitue verte;
- 2 crêpes selon la première recette;
- huile végétale;
- sel;
Pour la sauce:
- 50 g de confiture de canneberges;
- 50 ml de vinaigre balsamique;
- 50 ml d'huile d'olive.
Frottez le filet de poisson avec du sel, roulez-le dans la farine et faites-le sauter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Refroidissez-le et cassez-le en morceaux. Hacher les poivrons, le chou, la laitue et les placer dans un bol profond. Ajoutez-y du poisson, des crêpes de nouilles, ajoutez un peu de sel et mélangez délicatement la salade avec deux cuillères ou fourchettes. Mélanger la confiture, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol séparé et arroser le plat.
Crêpes et salade de boeuf
Ingrédients:
- 250 g de boeuf bouilli;
- 1 gros oignon;
- 25 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 8 à 10 cornichons marinés;
- 80 g de mayonnaise;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
Pour les crêpes:
- 2 œufs de poule;
- 50 ml de lait;
- 1/3 cuillère à café sel.
Écraser les œufs avec du sel, fouetter avec le lait et cuire des crêpes à l'omelette. Faire bouillir un demi-verre d'eau, y dissoudre le vinaigre et le sucre. Tremper dans les demi-rondelles d'oignon, faire bouillir pendant 2 minutes et jeter dans une passoire. Coupez le bœuf, les cornichons et les crêpes en lanières. Mettez le tout dans un grand bol, recouvrez de mayonnaise, mélangez, assaisonnez de poivre et de sel si nécessaire.
