Les paniers à gâteaux sont un dessert magnifique et délicieux. Cependant, pour décorer la table de fête, ce ne sont pas les petits gâteaux qui conviennent mieux, mais un grand panier spectaculaire. Vous pouvez faire cuire un panier de vase et le remplir de tartes, de biscuits ou de bonbons, ou vous pouvez créer un panier à gâteau en le remplissant de fruits et de crème. Dans tous les cas, l'émerveillement et le ravissement des convives vous sont garantis.
Il est nécessaire
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- Panier à pâte levée:
- sac de levure sèche;
- 200 ml de lait chaud;
- 40 g de beurre;
- 50 g de sucre;
- sel;
- 450 g de farine;
- 1 oeuf;
- huile végétale pour la lubrification des moules.
- Panier de pâte à choux:
- 260 g de farine;
- 120 g de beurre;
- 10 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 8 jaunes d'œufs;
- 230 ml d'eau;
- sel.
- Panier de meringues:
- 2 blancs d'œufs;
- 100g de sucre;
- 1 cuillère à café d'amidon;
- vanilline;
- oh, 5 cuillères à café de vinaigre;
- 300 ml de crème épaisse;
- fruits frais (pommes
- poires
- des oranges
- kiwi).
Instructions
Étape 1
Panier à pâte levée Mélangez un sachet de levure sèche avec 1 cuillère à café de sucre, ajoutez 200 ml de lait tiède. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ajouter 40 g de beurre, une demi-cuillère à café de sel, 50 g de sucre, mélanger.
Verser 450 g de farine sur la table, et en versant progressivement le mélange lait-levure, pétrir la pâte. Récupérez-le en boule, couvrez d'un torchon et chauffez pendant 2 heures. Divisez la pâte finie en petits morceaux, roulez les morceaux en fins paquets de longueur égale. Procurez-vous un bol en verre ou en acier inoxydable rond, lisse et ignifuge. Retournez le bol et badigeonnez légèrement d'huile végétale non parfumée. Disposez les harnais en les croisant au centre du fond du bol. Disposez ainsi les "tiges" verticales du futur panier. Tissez le tissu du panier en croisant les horizontales avec les verticales. Ne placez pas les harnais trop près les uns des autres. Graisser le panier fini avec un œuf battu et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée; retirer la plaque de cuisson du four, retirer le panier et le retirer délicatement du bol. Si le panier ne conserve pas sa forme, remettez-le au four - très probablement, la pâte n'est pas assez cuite. Le panier fini peut être rempli de tartes, de petits pains ou de biscuits.
Étape 2
Un panier de pâte à choux Faire bouillir 230 ml d'eau dans une casserole, ajouter 10 g de sucre, 120 g de beurre, sel. Verser la farine dans l'eau, pétrir la pâte avec une cuillère et cuire 5 minutes. Retirer du feu, réfrigérer (la pâte doit être tiède). Petit à petit, en remuant bien, ajoutez 2 œufs entiers et 8 jaunes. Prenez une casserole moyenne, enveloppez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans un sac en plastique, coupez la pointe et, en libérant la pâte du sac, commencez à tisser le panier en appliquant d'abord des rayures verticales puis horizontales. Recouvrir le fond de bandes continues. Placer la marmite et le panier au four à 100 degrés. Cuire au four pendant une heure. Retirer le panier, le retirer de la casserole et réfrigérer. Le panier fini est rempli de tartes ou de biscuits.
Étape 3
Panier de meringue 2 blancs d'œufs, fouetter jusqu'à consistance ferme. Ajouter petit à petit 50 g de sucre, battre jusqu'à l'obtention d'un brillant. Ajoutez encore 50 g de sucre, 1 cuillère à café d'amidon, la vanilline, 0,5 cuillère à café de vinaigre. Fouetter l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les blancs d'œufs montés en cercle. Faites les côtés de la hauteur désirée. Les blancs d'œufs montés garderont bien leur forme. Préchauffer le four à 150 degrés. Mettre la plaque au four et cuire la meringue environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit beige clair. Retournez délicatement la meringue finie, retirez le papier. Si le fond du panier est mou, remettez-le au four 10 à 15 minutes en fouettant 300 ml de crème épaisse. Placez-les à l'intérieur du panier, décorez de fruits tranchés.
