Le gâteau « Christmas Bomb » a une saveur d'orange et une légère acidité. Trempé dans la mousse, il s'avère très tendre, savoureux et aéré. Ce gâteau peut être préparé pour le Nouvel An et Noël.
Il est nécessaire
- - 50 ml de lait
- - 1 c. épluchure d'orange
- - 55g de farine
- - 20g de cacao
- - 2 blancs d'oeufs
- - 6 oeufs
- - 60g de beurre
- - 300 ml de crème
- - 300 g de sucre semoule
- - 1 cuillère à soupe de liqueur
- - 3/4 tasse de jus d'orange
- - 2 cuillères à soupe. l. l'eau
- - 1 cuillère à soupe. l. amidon
- - 1 c. levure chimique
- - 1/4 tasse de jus de citron
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 250g de chocolat blanc
- - 7g de gélatine
Instructions
Étape 1
Cuisine kurde. Mélangez d'abord les jus d'orange et de citron, 3 œufs, la fécule, 150 g de sucre semoule dans une casserole. Mettre sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite 30 g de beurre, le zeste d'orange et mélangez bien le tout, couvrez d'un film alimentaire.
Étape 2
Faire un biscuit. Mélanger le lait et le beurre. Mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le beurre se dissolve.
Étape 3
Battre les jaunes, 3 œufs et 150 g de sucre semoule jusqu'à consistance lisse. Chauffer le mélange d'œufs au bain-marie. Retirer du bain-marie, fouetter dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange se dilate. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le cacao et mélanger avec le mélange d'œufs, bien mélanger. Mélanger ensuite avec la pâte.
Étape 4
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la pâte uniformément sur la surface. Préchauffer le four à 180 degrés, placer le biscuit et cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Sortez le biscuit, transférez-le sur une feuille de papier sulfurisé propre, imbibez-le de kurde et enveloppez-le dans un rouleau. Enveloppez le rouleau dans du papier, placez-le dans un endroit froid pendant 6 à 8 heures.
Étape 6
Préparez la mousse. Faire tremper la gélatine dans l'eau. Fouettez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis retirez-les dans un endroit frais. Fouetter la crème et faire fondre le chocolat, ajouter la gélatine et 2 c. l'eau, bien mélanger le tout.
Étape 7
Mélanger le mélange chocolat-gélatine et la crème, ajouter la liqueur, les protéines et mélanger. Trancher un rouleau de 0,5-0-8 cm d'épaisseur. Couvrir le formulaire d'une pellicule plastique et disposer les morceaux du rouleau. Verser sur la mousse et couvrir avec les rouleaux restants. Conserver dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures. Décorez le gâteau avec des pépites de chocolat.
