La cuisson au bain-marie présente de nombreux avantages par rapport à diverses autres méthodes. Les aliments cuits à la vapeur s'avèrent plus sains et plus sains. Pour la plupart des types d'aliments, le cuiseur vapeur permet de mieux préserver les vitamines et les minéraux pendant la cuisson. Une autre différence entre le cuiseur vapeur et le traitement thermique habituel dans une casserole est que la nourriture ici ne sera pas brûlée ou trop cuite.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Il n'est généralement pas recommandé de cuire les pâtes au bain-marie, car les pâtes, en particulier à base de variétés de blé tendre, ont tendance à bouillir et à coller ensemble. Il est nécessaire de les faire cuire au bain-marie uniquement dans un bol spécial dans lequel de l'eau est versée. Cela vous permet de chauffer principalement non pas les pâtes, mais le liquide même dans lequel vous placez les pâtes. Après cela, les pâtes commencent à bouillir dans l'eau.
Étape 2
La seule différence avec la méthode traditionnelle de cuisson des pâtes est qu'elle n'a pas lieu dans de l'eau bouillante, mais à une certaine température d'environ 75-85°C. L'eau dans le bol à pâtes doit recouvrir complètement les pâtes et même être au moins un centimètre plus haute qu'elle pour qu'elle bout complètement.
Étape 3
Un peu d'huile d'olive ou d'huile de tournesol doit être ajoutée à l'eau des pâtes pour empêcher les pâtes de coller et une cuillère à café de sel pour améliorer le goût.
Étape 4
Dès que vous couvrez le bol avec un couvercle, vous pouvez allumer le bain-marie - le processus de cuisson commencera immédiatement. Sa durée dépend des pâtes que vous décidez de cuisiner de cette manière. Mais, dans tous les cas, le temps approximatif de cuisson des pâtes au bain-marie est d'environ 15 à 20 minutes.
Étape 5
Dès que le temps de cuisson est terminé et qu'il est temps de sortir les pâtes, n'oubliez pas de les rincer à l'eau tiède. Cela éliminera l'amidon indésirable et améliorera leur goût et leur apparence.
