Aujourd'hui, lorsque des conservateurs sont ajoutés à presque tous les produits fabriqués en usine, les produits préparés à la main sont de plus en plus appréciés. Ceci s'applique également aux produits laitiers. Surtout en été, lorsque les conditions de stockage et de transport ne sont souvent pas réunies. Le yaourt est un produit laitier sain et savoureux qui est apprécié des adultes et des enfants. Pour faire du yaourt à la maison, vous pouvez utiliser une yaourtière, une mijoteuse, un four ou vous pouvez le faire dans un thermos ordinaire.
Il est nécessaire
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- lait - 1 litre;
- levain - 2-3 cuillères à soupe;
- thermos.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le lait dans une casserole ordinaire, puis laisser refroidir à 40-45 degrés. Pour vérifier la température sans utiliser de thermomètre, il suffit de tremper un doigt propre dans le lait - si dans les 10 secondes vous ne ressentez aucune gêne, c'est-à-dire que le doigt est chaud mais pas chaud, cela signifie que le lait est prêt à faire du yaourt.
Étape 2
Ajouter le levain au lait chaud et bien fouetter. La culture de démarrage peut être une culture de démarrage de yaourt spéciale, ainsi qu'un yaourt "vivant" ordinaire, c'est-à-dire dont la durée de conservation ne dépasse pas 14 jours.
Étape 3
En mélangeant rapidement et soigneusement le démarreur avec du lait, versez le mélange obtenu dans un thermos pré-préparé. Avant d'utiliser un thermos, il faut l'arroser d'eau bouillante pour qu'en plus des bactéries lactiques, d'autres ne se multiplient pas.
Étape 4
Enveloppez le thermos dans une serviette éponge ou une couverture et placez-le dans un endroit chaud. En hiver, vous pouvez le mettre près de la batterie, en été - au soleil. Dans cette position, le thermos avec le futur yaourt est laissé pendant 4 à 7 heures.
Étape 5
Après le temps spécifié, ouvrez le thermos et versez le yaourt dans des pots ou d'autres récipients. Mettez les pots au réfrigérateur pendant 2 heures. Il s'agit d'arrêter la croissance des bactéries lactiques et le yaourt ne devient pas acide. Le yaourt est prêt.
