Un wok est un ustensile de cuisson profond traditionnellement utilisé pour préparer des plats chinois à base de poisson, de légumes ou de filets de viande. Cela ressemble à une poêle à frire familière et à une casserole en même temps. Sa caractéristique de construction permet aux produits de chauffer et de cuire rapidement.
Vermicelles chinois dans un wok
Pour préparer quatre portions de ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 400 grammes de nouilles, 3-4 cuillères à soupe de sauce soja, la même quantité d'huile de maïs (la recette traditionnelle peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou d'olive), une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, quelques feuilles de céleri, 2 carottes, des courgettes moyennes, quelques gousses d'ail, une poignée de graines de sésame, sel et poivre au goût.
Les légumes doivent être bien lavés, épluchés et coupés en fines lanières, et les nouilles doivent être bouillies séparément dans de l'eau légèrement salée. Après cela, vous devez mettre l'huile dans la poêle et y faire frire les gousses d'ail hachées pendant quelques minutes, qui doivent ensuite être retirées avec une écumoire.
C'est maintenant au tour des carottes, qui sont placées dans un plat déjà bien chauffé, suivies des courgettes et du céleri. Après cela, tous les légumes sont assaisonnés de sel et de poivre. Ensuite, tous ces ingrédients doivent être cuits à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croustillants. Après cela, ils doivent être mélangés avec des nouilles cuites, réduire le feu au minimum et fermer la casserole avec un couvercle. Ainsi, le plat doit être infusé pendant 5 minutes, après leur expiration, retirer du feu, assaisonner les aliments avec de la sauce (un mélange de soja avec du vinaigre de cidre de pomme) et saupoudrer de graines de sésame.
Filet de sandre au wok
Pour les mêmes quatre portions de ce plat, il vous faudra: 500-600 grammes de filet de sandre, un demi-litre d'huile de tournesol, un assortiment de légumes (vous pouvez prendre les produits de votre choix ou acheter un mélange surgelé), le jus d'un demi- citron, sel, poivre et autres épices selon le goût.
Tout d'abord, vous devez couper le filet de poisson en carrés égaux. Ensuite, faites bien chauffer l'huile végétale dans un wok et faites-y revenir les morceaux de filet à feu maximum jusqu'à ce qu'une croûte dorée très appétissante se forme dessus.
Mais l'excès d'huile dans le plat n'est pas nécessaire, donc le poisson doit être étendu sur une serviette en papier et séché pendant quelques minutes, en se mouillant. Ensuite, le filet de sandre frit doit être saupoudré de jus de citron, un peu de sel et de poivre, et le filet de légumes doit être frit dans la même poêle, mais sans huile.
Ce plat est servi comme suit: mettez le mélange de légumes dans un bol rond profond, et dessus des morceaux de poisson, qui peuvent être décorés de brins d'herbes fraîches. Ce plat est très simple à préparer, mais il a l'air très délicat. Le filet de sandre aux légumes peut devenir à la fois quotidien et festif !
