Les rôtissoires sont les gardiens de la tradition dans la cuisine et le service. Même Elena Molokhovets dans son livre "Un cadeau aux jeunes femmes au foyer" a écrit que "… avec le poêle russe dont vous avez besoin… des ustensiles pour cuisiner des soupes… de l'arrosage et des simples casseroles". Que rechercher lors de l'achat de pots en argile?
Instructions
Étape 1
Déterminez la taille du pot dont vous avez besoin. Selon la taille, les pots en argile sont divisés en portion individuelle (avec une capacité de 0, 15-0, 75 litres) et en plusieurs portions (avec une capacité de 1 à 30 litres).
Étape 2
La principale caractéristique de la qualité des pots en argile est la résistance mécanique et thermique. Cela dépend de la torréfaction. Un pot bien brûlé produit un son clair et sonore, a la forme correcte.
Étape 3
Faites attention à l'épaisseur des murs et du fond. Il doit être le même dans toutes les parties du pot. Si l'épaisseur du tesson est inégale, des fissures peuvent se développer lorsqu'il est chauffé.
Étape 4
Examinez attentivement l'ensemble du pot. À l'intérieur et à l'extérieur, il ne devrait y avoir aucune fissure, égratignure, zone enflée, éclat.
Étape 5
La faïence doit avoir une couche uniforme de glaçure, qui peut être colorée ou incolore. La glaçure protège le tesson poreux de la pénétration de graisses, liquides, gaz. Il rend la vaisselle brillante, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
Étape 6
Lorsque vous achetez un pot pour faire des soupes, choisissez-en un avec un col étroit. Dans ce cas, la surface d'évaporation du liquide est réduite.
