L'été arrive, c'est l'heure des pique-niques, des randonnées en montagne ou en forêt. Le barbecue est considéré comme un attribut invariable de telles vacances. Il existe de nombreuses façons de préparer la viande pour ce plat. Par exemple, il peut être mariné dans du vin.
Il est nécessaire
-
- 2 kg de porc;
- 3 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 grosse tomate
- kiwi;
- Pomme;
- 0,5 litre de vin;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- poivre noir moulu;
- poivre au curry;
- zira;
- huile végétale;
- solution de vinaigre faible.
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe. jus de tomate;
- huile végétale;
- aneth;
- persil;
- jusai;
- petit oignon;
- 1 gousse d'ail;
- poivre noir moulu;
- poivre au curry.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en morceaux carrés. Essayez de les faire de la même taille. Placer dans un bol profond, comme une casserole. Pour un shish kebab, il vaut mieux prendre de la pulpe de porc fraîche, pas encore congelée, et la couper en morceaux d'environ 3 sur 3 cm.
Étape 2
Couper l'oignon en rondelles, hacher finement l'ail ou passer au presse-ail. Couper la tomate, la pomme et le kiwi en petites tranches.
Étape 3
Mélanger les légumes et les fruits avec la viande. Salez, mélangez bien et n'oubliez pas avec vos mains pour faire ressortir le jus. Garnir d'un peu d'huile végétale.
Étape 4
Ajoutez des épices à la composition - poivre, curry et cumin. Vous pouvez également utiliser un mélange d'assaisonnement spécial kebab.
Étape 5
Versez maintenant le vin sur la viande. Vous voulez qu'il couvre à peine les morceaux de porc. Pour faire un kebab au goût piquant et aromatique, il faut prendre du vin fait maison à partir de fruits rouges. Si ce n'est pas à portée de main, utilisez Cahors.
Étape 6
Placer le couvercle sur la marmite et réfrigérer. Il doit être mariné au moins une nuit.
Étape 7
Retirez ensuite la viande du mélange de vin. Embrocher les morceaux de porc. Pour la beauté et la variété des goûts, la viande peut être alternée avec des tranches de tomate ou un autre légume.
Étape 8
Vous pouvez maintenant faire frire le kebab. Pour garder la viande tendre et juteuse, arrosez-la avec une solution de vinaigre doux pendant la friture. Peu importe que vous cuisiniez un barbecue à l'extérieur sur le gril ou à la maison à l'aide d'un barbecue électrique - le goût du plat sera excellent.
Étape 9
Vous pouvez préparer une sauce pour un kebab. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Hacher finement l'aneth, le persil, le jusai, l'ail, l'oignon. Faire revenir légèrement les herbes et les oignons dans l'huile.
Étape 10
Versez un verre de jus de tomate sur le tout. Porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter l'ail, le poivre noir, le curry à la sauce, saler au goût. Attendez que le jus de tomate épaississe, retirez du feu et laissez refroidir. Verser la sauce dans des petits bols et servir avec la brochette.
