Pour la plupart des gens, le mot "barbecue" est associé à l'odeur d'un feu, le soir à l'extérieur et à une compagnie d'amis proches. Pour rendre la viande étonnamment tendre et juteuse, et que le shish kebab réponde pleinement à vos attentes, essayez de le faire mariner dans de la mayonnaise.
Il est nécessaire
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- cou de porc - 1 kg;
- mayonnaise - environ 200-300 ml;
- oignons - 3-5 pièces;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez la viande. Décongelez-le si nécessaire. Il vaut mieux s'en occuper à l'avance. Rincez bien le porc, séchez-le légèrement. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la viande en petits morceaux égaux (cubes de 2 cm de côté). Placer la viande dans un bol.
Étape 2
Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Bien mélanger et laisser reposer 10-15 minutes. Ajouter ensuite la mayonnaise et bien mélanger à nouveau. La mayonnaise doit recouvrir uniformément tous les morceaux du kebab, mais en même temps elle ne doit pas être trop abondante pour que la viande ne flotte pas dedans.
Étape 3
Pelez l'oignon et coupez-le en larges rondelles. Ajouter l'oignon à la viande et mélanger délicatement. Couvrir le shish kebab avec un couvercle et laisser infuser à température ambiante pendant 1 heure. Mettez ensuite le kebab au réfrigérateur pendant 10-12 heures ou laissez-le dans la pièce pendant 3-4 heures.
Étape 4
Placer les brochettes sur les brochettes en alternant avec les rondelles d'oignon. Griller la viande sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elle soit tendre. L'état de préparation du kebab peut être déterminé en pratiquant une incision avec un couteau - le jus de viande doit être transparent. Pour éviter que la viande ne brûle et reste juteuse, saupoudrez-la périodiquement d'eau, de vin, de bière ou de kvas pendant la friture et retournez les brochettes.
