En règle générale, le jarret de porc aime beaucoup cuisiner en Allemagne et en République tchèque. Là, il est cuit au four et servi avec une sauce aigre-douce. Il est facile de cuisiner un jarret de porc en russe. Le plat se révélera très parfumé, tendre et savoureux.
Il est nécessaire
-
- jarret de porc (1 kg);
- carottes (1 pièce);
- cornichon au chou (1 tasse);
- choucroute (1kg);
- poivron (1 pièce);
- oignons (1 pièce);
- huile végétale;
- pâte de tomate;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Rincez bien le jarret de porc et séchez-le à l'aide de serviettes en papier. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Trempez-y le jarret de porc, salez un peu le bouillon. Faites-le bouillir pendant 1-1,5 heures. Retirez délicatement le jarret de porc fini du bouillon et laissez-le refroidir. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en petits morceaux.
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Couper les oignons en petits cubes. Lavez les poivrons, divisez-les en deux et retirez la tige et les graines. Coupez-le en lanières.
Étape 3
Verser l'huile végétale dans la poêle (1 cuillère à soupe). Faites-le chauffer à feu doux. Ajouter les légumes et la pâte de tomate dans une poêle préchauffée. Faites frire cette consistance pendant 10-15 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Hacher la choucroute. Placer tous les ingrédients dans une casserole profonde en couches. Mettez d'abord la choucroute. Viennent ensuite des morceaux de jarret de porc. Tapisser le dessus et les côtés de la casserole avec le reste de la choucroute.
Étape 5
Dissoudre la saumure de chou dans des proportions égales avec de l'eau bouillie. Versez le mélange dans votre plat. Placer les légumes avec la pâte de tomate sur le jarret de porc et la choucroute. Déposez dessus quelques grains de poivre noir. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu moyen. Laisser mijoter le plat pendant une heure, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Étape 6
Servir le jarret de porc chaud, en mettant 2-3 cuillères à soupe du plat préparé en portions pour chaque invité sur une assiette. Cuire les pommes de terre au four en accompagnement. Il se marie bien avec le jarret de porc et la choucroute. Décorez le plat fini avec des herbes fraîches et des légumes. Cette recette plaira certainement à vos proches, vos amis et votre famille. Il deviendra votre plat signature, que vous préparerez plus d'une fois pour la table familiale.
