Le porc maigre est rapide à cuire et facile à digérer. De plus, il s'avère très délicat. Diversifiez votre table en préparant un plat insolite et copieux de porc au four avec une sauce gourmande au camembert à la moisissure blanche.
Il est nécessaire
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- Porc sauce au vin:
- 500 g de porc maigre;
- 100 g de camembert;
- 0,5 tasse de crème sure;
- 0,5 tasse de vin blanc sec;
- huile végétale pour la friture;
- un bouquet de persil;
- sel
- poivre.
- Porc à la sauce aigre-douce:
- 400 g de porc;
- 100 g de camembert;
- 1 verre de crème;
- 2 cuillères à café de raifort doux;
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- huile d'olive pour la friture;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Pour la cuisson, choisissez un filet de porc tendre et maigre. Couper la viande en travers du grain en petits médaillons. Frappez-les légèrement avec un maillet en bois. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les médaillons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer la viande dans une assiette et réserver au chaud.
Étape 2
Préparez la sauce. Versez un demi-verre de vin blanc sec dans la poêle où la viande a été frite et faites-la bouillir pendant 5 à 7 minutes. Ajouter la crème sure et le camembert en petits dés. Saler et poivrer le mélange et cuire jusqu'à ce que le volume soit réduit et que le fromage soit complètement fondu. Hacher finement le persil et l'ajouter à la sauce. Remuez bien et retirez du feu.
Étape 3
Placer le porc sur un plat plat de façon à ce que les morceaux soient les uns sur les autres. Verser le trait de sauce au centre de la chaîne du médaillon, verser le reste dans la saucière. Servir avec une salade verte et des frites. Verser la sauce chaude sur chaque portion dans une assiette.
Étape 4
Une autre option pour le porc au camembert convient à ceux qui aiment les sauces sucrées originales. Couper la viande maigre en médaillons, les battre légèrement, assaisonner de sel, poivre et faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive préchauffée.
Étape 5
Versez la crème dans la poêle où la viande a été frite, portez-la à ébullition et réduisez le feu. Mélanger le raifort sucré avec la confiture d'airelles, verser le mélange dans la poêle et bien mélanger. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit la moitié du volume.
Étape 6
Placer les médaillons de porc dans un plat résistant au feu. Déposer une fine tranche de camembert sur chaque morceau. Verser la sauce piquante sur la viande. Placer le moule dans un four préchauffé et cuire environ 15 minutes. Servir avec des toasts de pain blanc et une salade verte. N'oubliez pas d'accompagner votre porc d'un verre de vin rosé frais ou d'une bière légère.
