Pizza Calzone est un merveilleux exemple de la cuisine italienne. Le plus aimé en Italie centrale et dans ses régions méridionales. Ce type de pizza est souvent confondu avec une tarte, mais ce n'est pas du tout le cas. La pizza fermée Calzone a un arôme et une richesse de goût particuliers.
Il est nécessaire
- Remplissage:
- - 350g de poitrines de poulet
- - 1 poivron
- - 2 gros oignons
- - 1 petite courge de légumes
- - 200g de champignons
- - 200-250 g de fromage râpé
- - 1 cuillère à café marjolaine
- - 0,25 cuillère à café Chili
- Pâte:
- - 2 cuillères à soupe. farine
- - 0,75 st. lait
- - 1 cuillère à soupe. l. Sahara
- - 2.5 Art. cuillères à soupe d'huile de tournesol
- - 1 cuillère à soupe. l. levure sèche
- - une pincée de sel
- Sauce:
- - 0,5 cuillère à soupe. l'eau
- - 4 tomates moyennes
- - 0,25 cuillère à café de piment
- - 0,75 cc de sucre
- - sel (au goût)
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Couper la poitrine de poulet en morceaux moyens. Ajouter le piment et le sel.
Étape 2
Couper tous les légumes en gros morceaux, mélanger avec la poitrine de poulet.
Étape 3
Faites frire un peu la garniture obtenue en ajoutant de la marjolaine et du sel.
Étape 4
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau. Couper en petits morceaux.
Étape 5
Mettez les tomates concassées dans une poêle, ajoutez l'eau, le piment, le sucre et le sel. Bien mélanger la sauce. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 6
Une fois la sauce cuite, mélangez-la avec la poitrine de poulet et les légumes. Laisser refroidir la garniture.
Étape 7
Chauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Étape 8
Mélanger la levure et le sucre avec le lait, laisser reposer 10 minutes.
Étape 9
Ajouter la farine, l'huile végétale et le sel au lait. Pétrir une pâte homogène. Nous laissons la pâte s'adapter.
Étape 10
Dès que la pâte lève, divisez-la en deux parties.
Étape 11
Abaisser une partie de la pâte. Étaler la garniture sur le dessus avec une couche uniforme. Laisser 3-4 cm de pâte sans farce sur les côtés.
Étape 12
Après avoir disposé toute la garniture, saupoudrez-la de fromage râpé généreusement et uniformément sur le dessus.
Étape 13
Le reste de la pâte est également roulé en une couche, de la même taille que la première partie.
Étape 14
Couvrir la garniture avec la pâte, joindre, fixer et replier les bords joints de la pizza vers le haut. Au centre de la couche supérieure de la pizza, faire une petite entaille pour laisser sortir l'air.
Étape 15
Nous plaçons la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes (la pâte doit devenir dorée).
