L'omelette aux œufs au lait est l'un des plats les plus simples. Cependant, les artistes culinaires ont proposé de nombreuses options pour une recette simple avec divers additifs.
Omelette au bain-marie
Cette recette ne diffère du classique que par la méthode de cuisson. Battez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de sel, ajoutez des épices et des herbes hachées au goût. Mieux vous battrez les œufs, plus l'omelette sera pleine. Graisser un bocal en verre sec avec du beurre, y verser le mélange fouetté et fermer hermétiquement le couvercle. Placez un chiffon plié au fond du pot et placez le pot dessus. Versez de l'eau chaude juste au-dessus du niveau du mélange de lait et d'œufs dans une casserole et mettez le feu. Porter l'eau à ébullition et cuire l'omelette au bain-marie pendant 10-15 minutes. Lorsque le plat est prêt, retirez le bocal de l'eau, séparez soigneusement l'omelette des parois et transférez-la dans une assiette.
Omelette aux légumes
Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle ouverte à feu vif. Ajouter les carottes râpées, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 2-3 minutes. Coupez une petite courgette en petits cubes, transférez-la dans une poêle avec les légumes racines, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, puis salez légèrement.
Battre au batteur 5 œufs avec une pincée de sel et d'épices, les verser dans une poêle avec les légumes, couvrir avec un couvercle et mettre en préchauffé à 180 degrés. four. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saupoudrer l'omelette finie d'herbes hachées.
Rouleaux au fromage
Préchauffer le four à 180 degrés. Bien battre 5 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, une pincée de sel et du poivre noir moulu au goût. Faites chauffer une poêle à fond large ou une plaque à pâtisserie, badigeonnez de beurre et versez les œufs battus. La couche ne doit pas être épaisse. Cuire l'omelette au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirer et laisser refroidir.
Râpez 2 fromages fondus sur une râpe fine, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 gousses d'ail hachées, des herbes hachées et mélangez bien. Étalez cette masse uniformément sur la surface de l'omelette refroidie et roulez-la fermement en un rouleau, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2-3 heures. Couper en portions avant de servir.
