Le poisson de cette recette n'est pas cuit comme d'habitude, mais cuit dans du lait. Par conséquent, son goût s'avère remarquablement riche et délicat.
Il est nécessaire
- - 1100 g de poisson;
- - 950 ml de lait;
- - 195 g de carottes;
- - 210 g d'oignons;
- - 125 g de betteraves;
- - 1 oeuf;
- - 65 g de pain blanc;
- - sel poivre,
Instructions
Étape 1
Pour la préparation des poissons farcis, il est conseillé de prendre de gros brochets, cabillauds ou carpes. Tout d'abord, il est nécessaire de nettoyer le poisson des écailles, de le rincer, de retirer les entrailles, de le couper en gros morceaux, mais de ne pas le couper dans le sens de la longueur.
Étape 2
À l'aide d'un couteau très tranchant, découpez soigneusement la chair du poisson près de la crête.
Étape 3
Faites défiler le filet obtenu dans un hachoir à viande avec des oignons et du pain blanc préalablement trempés dans du lait.
Étape 4
Ajouter un œuf au poisson haché, saler et poivrer.
Étape 5
Remplissez les parties préparées du poisson à l'intérieur avec la viande hachée obtenue et lissez-la sur les bords.
Étape 6
Épluchez et coupez les oignons, les carottes, les betteraves en grosses tranches et placez-les au fond de la casserole. Sur les légumes, transférez délicatement les morceaux de poisson farcis et versez délicatement de l'eau froide dans la casserole pour qu'elle ne les recouvre pas complètement.
Étape 7
Allumez le feu et 8 minutes après que l'eau bout, ajoutez le lait dans la casserole pour qu'il recouvre le poisson.
Étape 8
Laisser mijoter à feu doux, sans couvrir la casserole avec un couvercle. Il est souhaitable que le lait soit suffisamment gras. Servir sur la table avec une sauce au lait prête à l'emploi.
