Le soufflé est considéré comme un plat de la cuisine française. Son ingrédient principal est le blanc d'œuf battu. Ce plat est un dessert sucré, mais pas obligatoire. Le soufflé peut être fait à partir de presque n'importe quoi, même du saumon. La condition la plus importante est les protéines fouettées dans la recette, qui donnent au produit une légèreté incroyable et une consistance fondante.
Il est nécessaire
- - filet de truite ou saumon frais 500 g
- - oeuf 2 pcs.
- - crème (35% de matière grasse) 300 ml
- - Fromage Frais
- - Caviar rouge
- - sel 1/2 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Couper le poisson frais en gros morceaux.
Étape 2
Passez le filet dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur.
Étape 3
Séparez les jaunes des protéines. Battez bien ce dernier en mousse et ajoutez du sel. Incorporer la crème et continuer à fouetter énergiquement jusqu'à ce que la masse épaississe.
Étape 4
Ajouter le poisson au mélange et mélanger délicatement avec une cuillère à soupe.
Étape 5
Graisser les plats à four avec de l'huile végétale (sauf pour les moules en silicone), y mettre le soufflé obtenu.
Étape 6
Placez les moules dans une plaque à pâtisserie profonde et versez environ la moitié de l'eau chaude dedans.
Étape 7
Nous cuisons le plat au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Le soufflé fini doit être refroidi et ensuite seulement démoulé.
Étape 8
À l'aide de fromage frais et d'une seringue à pâtisserie, décorez le soufflé sur les bords et ajoutez une cuillère à café de caviar rouge au milieu en complément.
