Depuis l'Antiquité en Russie, lors des grandes vacances, il était de coutume de cuire un pain - du pain destiné à une table de fête et à la réception d'invités. Les traditions folkloriques sont observées à ce jour. Une célébration de mariage n'est pas complète sans un pain; les chers invités sont accueillis avec du pain et du sel. Vous pouvez faire cuire un pain de vos propres mains.
Il est nécessaire
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- farine - 1200 g;
- levure sèche - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 100 g;
- œufs - 8 pièces;
- lait - 125 g;
- sucre - 6 cuillères à soupe;
- sel - 2 cuillères à café.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Pour ce faire, prélevez un tiers de la farine stockée, tamisez-la et mélangez-la avec le lait et la levure. Mettez 1 cuillère à café de sucre dans le mélange et mélangez bien pour faire une pâte semblable à une crêpe. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 heures pour fermenter.
Étape 2
Lorsque la pâte pousse et commence à s'affaisser au centre, commencez à pétrir la pâte. Tamiser le reste de farine dans un bol, mélanger avec du sel, entasser et faire un entonnoir dans lequel verser la pâte. Ajoutez ensuite 7 jaunes d'œufs blanchis au sucre et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter les 7 derniers blancs montés en une mousse solide.
Étape 3
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 2, 5 heures, recouvert d'une serviette propre. Pendant ce temps, pétrir la pâte deux fois.
Étape 4
Couper une petite portion de pâte pour décorer le pain. Nécessairement besoin d'une tresse autour, et au-dessus des bijoux peut être n'importe quel - à votre discrétion. Former la grande partie restante en boule. Faites deux tresses et torsadez. Lubrifiez le pain avec de l'écureuil à l'emplacement des bijoux pour les fixer. Collez la tresse autour du pain et du reste des décorations.
Étape 5
Lubrifier toute la surface du pain avec du jaune, lâcher en deux avec de l'eau. Placez le pain dans un four chauffé à 200 degrés. Lorsque le dessus est doré, couvrez-le de papier d'aluminium et réduisez la température à 180 degrés. Cuire le pain jusqu'à tendreté (1 heure ou plus). Ensuite, éteignez le four, ouvrez-le et laissez le pain refroidir pendant 15 minutes.
Étape 6
Sortez le pain et placez-le sur un plat recouvert de serviettes afin que le fond ne soit pas mouillé. Couvrez-le avec un torchon et laissez refroidir complètement.
