Grâce à l'utilisation de sauce au lait lors de la cuisson du porc, la viande est très juteuse et tendre.
Il est nécessaire
- - 500 ml de lait
- - 600g de porc
- - coriandre
- - 3 gousses d'ail
- - sel
- - poivre noir moulu
- - huile végétale
- - beurre
Instructions
Étape 1
Couper le porc en fines assiettes, battre chacune des deux côtés avec un marteau à viande. Frottez les blancs avec de la coriandre, du poivre noir et du sel.
Étape 2
Hacher l'ail, mettre dans la poêle. Versez un peu d'huile végétale et la moitié du lait disponible. Porter le mélange à ébullition et ajouter le porc au contenu. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 40-50 minutes.
Étape 3
Au fur et à mesure que le liquide s'évapore, ajoutez le reste du lait par petites portions. Avant de servir, ajoutez du beurre au contenu de la casserole et attendez qu'il fonde. Les haricots blancs bouillis deviendront un accompagnement original pour le porc tendre. La sauce qui reste après la friture peut être utilisée comme vinaigrette.
