Ceux qui ont essayé des petits pains chauds dans un café ou un restaurant japonais ont probablement aimé ce plat léger. De tels rouleaux peuvent être préparés à la maison, cela ne nécessite pas de compétences particulières.
Il est nécessaire
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- makisa;
- poêle à frire profonde;
- huile végétale;
- riz;
- algue nori;
- truite légèrement salée;
- concombre frais;
- Cottage cheese;
- Oeuf;
- l'eau glacée;
- farine de tempura;
- Gingembre;
- wasabi.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz à l'eau froide, l'eau doit être changée jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Placer le riz lavé dans une passoire. Au bout d'une heure, mettre le riz dans une casserole et couvrir d'eau. Placer une casserole de riz sur feu moyen et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire le riz pendant 15 minutes. Retirer le riz du feu et laisser reposer 15 minutes à couvert.
Étape 2
Coupez la feuille de nori en deux, placez-la sur le makisu (tapis spécial), étalez le riz sur le nori. La couche de riz doit avoir une épaisseur de 2-3 grains, sur un côté du nori, vous devez laisser un espace libre pour envelopper le rouleau.
Étape 3
Disposer le fromage sur le riz, puis une lamelle de concombre frais et une lamelle de truite graissée au wasabi. Utilisez le makisu pour rouler la feuille de nori remplie en un rouleau serré.
Étape 4
Préparez la pâte pour faire frire le rouleau. Casser l'œuf dans un bol profond, y ajouter 0,5 tasse d'eau glacée et bien battre. Ajouter une petite quantité de farine pour faire une pâte légère. La farine de tempura peut être remplacée par de la farine de blé, mais les petits pains auront alors un goût différent. Puisque le tempura, en plus du blé, comprend de la farine de riz, de l'amidon et des épices.
Étape 5
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Trempez le rouleau dans la pâte, roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le rouleau fini sur une serviette en papier.
Étape 6
Couper le rouleau en plusieurs morceaux, servir avec du gingembre mariné, de la sauce soja ou cacahuète. Les petits pains chauds se marient bien avec le daikon haché et la salade d'algues et de sésame. Vous pouvez boire les petits pains avec du thé vert ou blanc; parmi les boissons alcoolisées, le vin de prune sera le plus approprié.
