Tout fromage est une substance à forte concentration de protéines, il doit donc être consommé avec modération. Mais il est toujours utile de l'utiliser régulièrement pour fournir au corps les substances nécessaires, telles que le calcium.
Fromage dans l'alimentation
Le fromage contient du sucre de lait, une certaine quantité de matières grasses, des substances protéiques et une énorme quantité de calcium. Par exemple, pour reconstituer vos besoins quotidiens en ce minéral, vous devez manger 90 grammes de presque n'importe quel fromage au lieu de boire trois litres de lait. Le fromage se distingue de la viande par sa faible teneur en bases puriques et en acides nucléiques.
Le fromage se marie bien avec les concombres, les herbes, le chou, la salade et d'autres légumes. Et pour réduire l'action des microbes présents dans les fromages affinés, il suffit de les utiliser avec des fruits frais. C'est pourquoi la tradition de servir du fromage et des fruits en dessert est si répandue en France.
Les nutritionnistes se méfient beaucoup des fromages. Cela est dû au fait que les fromages sont trop épicés, souvent vendus trop mûrs, lorsque la dégradation des graisses et des protéines atteint son apogée. Les anciens médecins attribuaient de nombreuses propriétés négatives aux fromages affinés et affinés, estimant qu'ils pouvaient contribuer à la formation de calculs. Les jeunes fromages qui n'ont pas une odeur intense sont les meilleurs pour une alimentation saine. Les fromages affinés peuvent être autorisés de temps en temps (jusqu'à quelques fois par mois), mais ne sont pas inclus dans l'alimentation quotidienne.
Pourquoi est-il utile de manger du fromage feta ?
Une excellente alternative au fromage traditionnel est le fromage feta. Les nutritionnistes pensent que toutes les propriétés utiles du fromage sont inhérentes au fromage feta, mais les inconvénients sont moins prononcés. Ainsi, la feta contient plus de protéines que de graisses, contrairement aux fromages à pâte dure. Par conséquent, sa teneur en calories est plus faible. Et du fait que le fromage pendant la cuisson ne nécessite pas de traitement thermique, il conserve toutes les vitamines utiles.
Contrairement à l'idée reçue, vous ne devez pas ébouillanter le fromage avec de l'eau bouillante avant utilisation. Cela tuera les vitamines et gâchera sérieusement son goût.
Pour rendre la feta aussi utile que possible, vous devez la faire tremper pendant dix à douze heures dans de l'eau froide, en la changeant plusieurs fois, et n'utiliser que les bords de la feta qui sont en contact direct avec l'eau, en les coupant.. Le morceau de fromage restant doit être à nouveau imbibé d'eau. Cela permet de réduire la teneur en sel extrêmement élevée.
Le fromage est activement utilisé comme assaisonnement pour les plats de légumes et les salades.
Le fromage sous sa forme originale non traitée n'est pas recommandé aux personnes atteintes de maladies des systèmes urinaire et cardiovasculaire.
