Le fromage cottage devrait être présent dans l'alimentation de chaque personne, car il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à l'organisme. La protéine contenue dans ce produit est facile à digérer et est extrêmement bénéfique pour les patients et les enfants affaiblis.
Instructions
Étape 1
Le fromage cottage est un produit laitier fermenté, qui contient un ensemble complet d'acides aminés essentiels, de vitamines, de calcium, de lactose, de graisses sous une forme accessible à l'assimilation. Ces substances font du fromage cottage un produit irremplaçable.
Étape 2
Le plus utile est le fromage cottage naturel fait maison. Ce produit est le plus facilement absorbé par l'organisme, ce qui explique sa popularité auprès de tous les groupes de la population: il est utile pour les enfants et les personnes âgées. Il devrait occuper une place importante dans l'alimentation des personnes en âge de travailler.
Étape 3
Le fromage cottage granulé est riche en protéines de caséine, ce qui en fait un produit précieux pour la nutrition diététique, et la faible acidité du fromage cottage lui permet d'être utilisé dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et d'ulcères duodénaux. À son tour, il est également subdivisé en plusieurs types en fonction de la teneur en matière grasse du produit fini.
Étape 4
La teneur en matières grasses de ce produit est d'une grande importance pour la nutrition diététique - les nutritionnistes s'accordent à dire que le fromage cottage à base de lait écrémé est plus sain. Le fait est qu'il existe une dépendance directe de la qualité de l'assimilation du calcium et de la teneur en matières grasses du fromage cottage - plus cet indicateur est élevé, plus le corps perçoit le calcium. En termes de goût, ce type de fromage cottage est inférieur au fromage cottage gras et à un produit à teneur moyenne en matières grasses.
Étape 5
Dans les magasins, vous pouvez trouver du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 3%, 9% et 19%. Chacun de ces produits a ses propres caractéristiques et avantages. Le fromage cottage faible en gras est appelé avec une teneur en matières grasses inférieure à 3%, tous les autres types sont gras. Le plus populaire parmi les consommateurs est le fromage cottage mi-gras, car il a de bonnes qualités gustatives et diététiques.
Étape 6
Le fromage cottage est également indispensable à l'alimentation des enfants. Souvent, les nourrissons se voient prescrire des aliments complémentaires sous forme de fromage cottage calcifié pour la formation normale du squelette, mais ce produit est également très utile pour les adultes. Ce fromage cottage est préparé dans les cuisines laitières, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer à la maison. Pour cela, 0,5 litre de lait frais à 3% de matière grasse est prélevé, chauffé à 35-40°C et 10 ml d'une solution à 10% de chlorure de calcium (1 ampoule du médicament) sont injectés. Après cela, vous devez mélanger la solution avec une cuillère.
Étape 7
Sous l'influence de la drogue, le lait est roulé en flocons en quelques minutes, puis il doit être filtré à travers une passoire. Le caillé calciné est prêt. Ne le mélangez pas avec du sucre ou de la confiture - cela nuira à l'absorption du calcium. Vous pouvez utiliser du fromage cottage calcifié pour le traitement des patients atteints d'ostéoporose, l'introduire dans l'alimentation des personnes âgées et des adolescents pendant la période de croissance active du squelette.
