Les baies de cassis fraîches peuvent être utilisées pour préparer non seulement des confitures ou des conserves sucrées délicieuses et aromatiques, mais également un ajout savoureux à la viande et au poisson. Elle transformera n'importe quel plat familier.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de cassis frais;
- - 200 millilitres de vin rouge sec;
- - 2 cuillères à café de cassonade;
- - 2 cuillères à café de jus de citron;
- - sel au goût;
- - une pincée de cannelle;
- - poivre noir moulu;
- - une pincée de basilic sec.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, des baies de cassis sont préparées pour la sauce. Ils sont soigneusement lavés, nettoyés des feuilles et de tout débris, et se transforment également en une purée homogène de n'importe quelle manière pratique - à l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur ou d'un mortier ordinaire.
Étape 2
Il est plus pratique de préparer la sauce discutée dans une casserole ou une louche. Il faut y mettre des baies, puis verser le vin rouge et porter à ébullition. Après cela, il devrait rester sur le feu pendant environ 5 minutes de plus.
Étape 3
Si vous le souhaitez, la masse résultante peut être passée à travers le tamis le plus fin pour se débarrasser des petits os et des peaux. Si vous voulez une sauce plus épaisse, ce n'est pas nécessaire.
Étape 4
Ensuite, vous devez à nouveau faire bouillir le mélange à feu moyen, puis y ajouter toutes les épices spécifiées, le sucre, le sel et le jus de citron. La sauce continuera à cuire jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes. Au moment où il s'épaissit, le plat doit être à nouveau bien mélangé et éteint.
Étape 5
Vous pouvez servir la sauce avec de la viande, du poulet ou du poisson sous n'importe quelle forme - chaude ou froide. Cela donne au plat un goût un peu inhabituel et très agréable.
Étape 6
Lors de la préparation, par exemple, d'un pain de viande, vous pouvez graisser la surface du plat avec cette sauce afin de le rendre encore plus tendre, moelleux et savoureux.
