Un plat diététique très sain, idéal pour ceux qui suivent la silhouette. Et cette recette est également pratique car vous pouvez faire mariner la dinde et préparer la sauce à l'avance - par exemple, un jour à l'avance. Avant de servir, il suffit de faire frire les médaillons, et le délicieux plat original est prêt !
Il est nécessaire
- - conditionnement (environ 700 grammes) de médaillons de dinde;
- - 0,5 cuillère à café de sel;
- - 0,5 cuillère à café de poivre moulu - noir ou un mélange de poivres;
- - 1 cuillère à café d'ail granulé séché;
- - 3 cuillères à soupe de confiture ou de confiture de cassis;
- - 1 cuillère à café de moutarde;
- - 1 cuillère à soupe de vin rouge sec;
- - 1 petit oignon;
- - une demi-orange et un citron;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Rincer les médaillons de dinde, sécher, saupoudrer d'un mélange de sel, poivre et ail, bien mélanger pour que le mélange se répartisse uniformément sur la viande. Couvrir la dinde avec une soucoupe, mettre une petite charge dessus et mettre la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour mariner.
Étape 2
Pressez le jus des moitiés de citron et d'orange. Coupez une partie du zeste de citron et d'orange en lanières très fines - tout ce dont vous avez besoin est 1 cuillère à café de zeste écrasé, qui doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et refroidi. Couper l'oignon en petits cubes, également ébouillanter et refroidir. Mélanger la confiture ou les conserves de cassis avec la moutarde, le vin, le jus d'agrumes, ajouter l'oignon et le zeste, bien mélanger. Un peu de sel peut être ajouté au goût si désiré.
Étape 3
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Placer les médaillons de dinde marinés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté pendant 7 à 8 minutes. Mettre sur une assiette, verser sur la sauce au cassis. Le meilleur accompagnement pour ce plat sera la salade verte, les pommes de terre bouillies, ainsi que le brocoli ou le chou-fleur - frits ou cuits à la vapeur.
