Tomates, concombres et poivrons sont une combinaison classique pour une salade estivale vitaminée. Ce trio peut être complété par des sauces originales, du fromage, des herbes et d'autres additifs pour diversifier le plat.
Salade Shopsky
Essayez de préparer une salade avec des tomates, des concombres, des poivrons et du fromage feta. Pour ce plat traditionnel bulgare, choisissez des tomates charnues mûres au goût sucré.
Tu auras besoin de:
- 2-3 petits concombres forts;
- 1-2 poivrons doux;
- 3 tomates;
- 70 g de feta;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- sel au goût.
Laver et sécher les légumes. Coupez les tomates en rondelles, les concombres en rondelles et le poivron en lanières. Hacher finement le fromage. Dans un bol profond, mélanger les légumes, verser l'huile et le jus de citron fraîchement pressé dessus, ajouter du sel. Saupoudrer la salade de chapelure de fromage sur le dessus. Servir seul ou pour accompagner viandes, poissons et saucisses grillés.
La salade "Shopska" peut être préparée sans fromage feta - cette option est souvent servie sur une table maigre.
Salade de légumes et haricots
Pour des collations plus copieuses, complétez les tomates et les poivrons avec des pommes de terre et des haricots en conserve. Avec un tel ensemble de produits, pas frais, mais les concombres marinés seront particulièrement bien en harmonie.
Tu auras besoin de:
- 3 pommes de terre;
- 2 poivrons doux;
- 2 tomates;
- 2 cornichons;
- 100 g de haricots blancs en conserve;
- un bouquet de laitue iceberg;
- 2 oeufs;
- 100 g de yaourt nature;
- 1 cuillère à café de moutarde douce;
- 0,25 jus de citron;
- sel;
- poivre noir moulu;
- persil.
Rincez les pommes de terre et faites bouillir. Réfrigérez-le et épluchez-le. Retirez les graines et les septa des poivrons. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Couper le poivron en lanières, les pommes de terre, les tomates et le concombre mariné en fines tranches. Déchirez la salade verte en petits morceaux, mélangez-la aux légumes hachés et aux haricots en conserve.
Préparez la sauce. Versez le yaourt dans un récipient séparé, ajoutez du sel, de la moutarde, du poivre noir fraîchement moulu et du jus de citron. Bien mélanger le tout et verser la vinaigrette sur la salade. Garnir de tranches d'œufs durs et de persil finement haché avant de servir.
Salade d'aubergines
Inclure les aubergines dans l'ensemble de légumes. Leur goût est en bonne harmonie avec l'ail - la salade se révélera plus piquante et épicée.
Tu auras besoin de:
- 2 aubergines;
- 2 tomates;
- 2 concombres;
- 2 poivrons doux;
- 2 gousses d'ail;
- huile d'olive;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Les concombres en salade peuvent être frais ou marinés.
Cuire les aubergines au four. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Retirez les chicanes et les graines du poivre. Coupez les aubergines, les concombres, les poivrons et les tomates en cubes, mélangez-les avec de l'ail haché et assaisonnez la salade avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Servir avec du pain blanc frais ou du pain aux céréales.
