Les scones sont un phénomène étonnant de la cuisine anglaise ! En texture, ils sont proches de la cuisson et en composition - du pain. Avec ces produits de boulangerie, les Britanniques font preuve d'une imagination débordante, variant à l'infini les additifs. L'une des meilleures options est présentée dans cette recette.
Il est nécessaire
- - 6 bananes bien mûres;
- - 5 cuillères à soupe. farine;
- - 240 ml de kéfir;
- - 140 g de cassonade;
- - 4 cuillères à café levure chimique;
- - 2 cuillères à café cannelle;
- - 1 cuillère à café sel;
- - 120g de beurre.
- Glaçage:
- - 30g de beurre;
- - 60 ml de lait;
- - 100 g de cassonade;
- - 20 g de sucre vanillé;
- - sucre glace.
Instructions
Étape 1
Envoyez d'abord le beurre au congélateur: nous en avons besoin froid. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez les bananes directement dans la peau dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles noircissent. Refroidissez ensuite complètement les fruits et épluchez-les.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients de la pâte sèche dans un grand bol. Sortez le beurre du congélateur et râpez-le dans un bol avec le mélange de farine. Utilisez vos doigts pour réduire rapidement le tout en miettes.
Étape 3
Purée de bananes pelées avec l'ajout de kéfir. Ajouter les ingrédients liquides dans un bol de chapelure. Remuez pour que tous les ingrédients se rassemblent. Placer sur une grande plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé, et mettre au congélateur pour congeler légèrement la pâte (cela prendra environ une demi-heure). Cela nous permettra de le découper plus facilement en triangles.
Étape 4
Préparez une autre plaque à pâtisserie sur laquelle vous allez cuire les scones. Sortez la pâte du congélateur, coupez-la en portions et transférez-la sur la deuxième plaque à pâtisserie (auparavant, à nouveau, en la tapissant de papier sulfurisé).
Étape 5
Préchauffer le four à 200 degrés et y envoyer les triangles pendant 20 minutes. Ensuite, la température du four doit être abaissée à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et agréable à l'œil (environ 15 minutes). Retirer et laisser refroidir.
Étape 6
Pour le glaçage, dans une petite casserole à feu moyen, dissoudre le beurre dans le lait, ajouter le sucre roux et vanillé, attendre qu'il se dissolve et retirer du feu. Commencez à ajouter le sucre en poudre jusqu'à la consistance souhaitée. Versez le glaçage sur les produits de boulangerie.
