Une excellente alternative estivale légère aux muffins au beurre épais! Assurez-vous d'essayer de les faire cuire pendant que vous pouvez utiliser des baies fraîches au maximum.
Il est nécessaire
- Pour 6 pièces:
- - 125g de farine;
- - 125g de sucre;
- - 100 ml de crème épaisse;
- - 2 oeufs;
- - 3 cuillères à soupe. sucre vanillé;
- - 6 tranches de chocolat au lait.
- Pour la crème:
- - 150g de fromage frais;
- - 3 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- - 1 cuillère à café sucre vanillé;
- - baies fraîches au goût.
Instructions
Étape 1
Mettez le four à chauffer à 190 degrés et tapissez les moules à cupcakes de poignets spéciaux en papier sulfurisé (si vous cuisinez dans du silicone, vous pouvez sauter cette étape et arroser légèrement les moules d'eau).
Étape 2
Pour préparer la pâte, battre les œufs et le sucre en une masse mousseuse pendant quelques minutes.
Étape 3
Tamisez la farine dans une farine séparée pour plus de gonflement et de légèreté des muffins.
Étape 4
Ajouter la farine aux œufs et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse sans grumeaux.
Étape 5
Dans un bol séparé, battre la crème épaisse réfrigérée avec l'ajout de sucre vanillé jusqu'à ce que des pics fermes se forment sur le fouet et mélanger doucement au reste de la pâte. Essayez d'empêcher la crème de tomber ! Pour ce faire, remuez la masse avec des mouvements du bord au centre.
Étape 6
Mettre la pâte dans les moules préparés. Placez un morceau de chocolat au lait de haute qualité (ou amer, si vous préférez) au centre de chaque gâteau et envoyez-le au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Laissez les muffins refroidir complètement et placez-les sur une grille.
Étape 7
Pendant que les muffins refroidissent, préparez la crème. Pour ce faire, battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Refroidissez la crème finie pendant 30 minutes au réfrigérateur, puis transférez-la dans une seringue à pâtisserie et décorez les cupcakes avec. Garnir de cerises fraîches, fraises, framboises, groseilles et remettre au réfrigérateur avant de servir.
