Aujourd'hui, vous ne surprendrez presque personne avec un gâteau aux crêpes, mais un tel dessert à base de crêpes au chocolat restera longtemps dans les mémoires des invités. La crème anglaise utilisée dans cette recette ajoutera encore plus de tendresse au plat, et les baies dilueront la douceur avec une légère acidité et décoreront joliment le gâteau.
Il est nécessaire
- Pour la pâte à crêpes:
- - 2 oeufs;
- - 180g de farine;
- - 300 ml de lait ou d'eau;
- - 2 cuillères à café de sucre;
- - 70 g de chocolat noir;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Pour la crème:
- - 800 ml de lait;
- - 250g de beurre;
- - 2 jaunes;
- - 250 g de sucre;
- - 100 ml d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à crêpes. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Dans une tasse séparée, mélanger l'huile d'olive, les œufs, le lait et le sucre. Bien fouetter le tout et ajouter le chocolat fondu.
Étape 2
Verser le mélange préparé dans la farine progressivement, en remuant tout le temps. Mélangez bien le tout et faites cuire des crêpes fines dans une poêle.
Étape 3
Verser le lait dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre et les jaunes. Battez le tout avec un fouet, mettez le feu et faites cuire jusqu'à épaississement. Ensuite, éteignez le feu, ajoutez le beurre mou et la fécule dilués dans l'eau à la crème. Mélangez le tout soigneusement et laissez refroidir.
Étape 4
Assembler les crêpes en les badigeonnant chacune de crème pâtissière. Saupoudrer de beaucoup de chocolat râpé sur le dessus. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis servez, garnissez de baies fraîches.
