Bien sûr, le gâteau au fromage a l'air à la mode et beau, mais il ne s'agit essentiellement que d'un gâteau ou d'une tarte, dont la garniture est constituée de fromage à la crème ou simplement de fromage cottage. Le cheesecake est un dessert américain, mais si vous creusez plus profondément, alors le foyer ancestral de cette délicatesse est l'Europe de l'Est, où, en raison de l'abondance de fromage cottage, toutes sortes de casseroles et de gâteaux au fromage étaient cuits. Ainsi, le cheesecake peut être considéré comme l'arrière-grand-père du cheesecake.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- - petites miettes de biscuits aux pépites de chocolat 105 g
- - beurre beurre fondu non salé 25 g
- - un quart de tasse de sucre
- Pour le sirop:
- - sucre 1 cuillère à soupe. l.
- - fécule de maïs 1 cuillère à café avec un toboggan
- - eau 1/3 tasse
- - framboises et demi tasses
- Pour remplissage:
- - fromage à la crème 350 g
- - sucre un tiers de verre
- - Oeuf
- - blanc d'oeuf
- - vanilline 1 cuillère à café
- - cc de jus de citron
- - chocolat blanc 150g
- - crème épaisse un quart de tasse
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 160 degrés. Préparez un moule d'un diamètre de 10 cm (ce n'est pas un prérequis).
Étape 2
Les ingrédients de la croûte sont mélangés et disposés dans un moule. Créez des pare-chocs près du gâteau. Pressez le fond du verre.
Étape 3
Prenez une petite casserole, mélangez-y la fécule de maïs, 1 c. l. sucre et eau. Bien mélanger le tout, ajouter les framboises. Placer sur la cuisinière à feu moyen.
Étape 4
Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises fondent et épaississent. Au bout de 5 minutes, retirer le sirop du feu et passer au tamis pour séparer les noyaux de framboises.
Étape 5
Fouetter le fromage à la crème et le sucre dans un bol pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger le blanc d'oeuf et l'oeuf, ajouter le jus de citron et la vanilline. Mélanger avec la masse de fromage.
Étape 6
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème dans un bain de vapeur.
Étape 7
Ajouter le chocolat fondu au fromage à la crème, mélanger jusqu'à tendreté.
Étape 8
Verser les deux tiers d'un verre de la garniture dans un moule avec une croûte, uniformément de niveau, saupoudrer 2 cuillères à soupe de sirop de framboise sur le dessus, suivi du reste de la garniture. Cela doit être fait avec soin pour que le sirop ne remonte pas à la surface.
Étape 9
Niveler la surface avec un couteau. Remplissez la seringue de sirop de framboise. Essorez, en partant du milieu, même de petits cercles, en les augmentant progressivement. Dessinez un vortex en cercles.
Étape 10
Prenez un cure-dent, passez-le au centre du cercle et, sans le retirer, donnez aux cercles la forme de cœurs.
Étape 11
Le cheesecake est cuit pendant 40 minutes, puis laissé 10 minutes dans le four éteint. Ensuite, le dessert est recouvert d'un couvercle et placé au réfrigérateur pendant 6 heures, ou toute la nuit. Servir avec le sirop restant.
