La salade de hareng sous un manteau de fourrure est devenue une partie traditionnelle de la fête russe. Des classiques du genre, accompagnés de salade et de viande en gelée. Il est difficile d'imaginer une table de fête sans ce plat populaire, tout comme, par exemple, la célébration américaine de Noël sans dinde. Dans le même temps, quelqu'un préfère la version classique du hareng sous un manteau de fourrure, quelqu'un veut apporter des notes fraîches au goût de la salade et quelqu'un, à la veille des vacances, cherche des couches de recettes de hareng sous un manteau de fourrure, car dans les intervalles entre les vacances, leur séquence peut être oubliée. Ainsi, la question de savoir comment faire cuire un hareng sous un manteau de fourrure n'a pas perdu de sa pertinence.
Hareng classique sous un manteau de fourrure
Pour préparer la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, vous aurez besoin des produits suivants: du hareng gras, s'il est de taille moyenne, vous pouvez soit en prendre un couple, soit prendre un filet tout prêt; 3 ou 4 pommes de terre, 2 betteraves et carottes moyennes, 1 oignon, mayonnaise.
Le hareng est coupé en filets: il doit être écorché et désossé. Vous pouvez bien sûr acheter un filet tout prêt, mais il perd en goût au profit d'un poisson gras entier. Cette option ne convient que si vous êtes limité dans le temps. Coupez ensuite le hareng en petits morceaux.
Faites bouillir les pommes de terre et les carottes sans faute dans leurs uniformes, juste avant la cuisson, elles doivent être soigneusement lavées avec une brosse. Nous faisons également bouillir les betteraves.
Les légumes cuits sont coupés en petits cubes. Des cubes parfaitement uniformes seront obtenus si vous coupez les aliments avec un coupe-œufs. Eh bien, un moyen très simple, mais cela n'aggrave pas le goût du plat, consiste simplement à râper les légumes sur une râpe grossière.
Les oignons finement hachés doivent être arrosés d'eau bouillante, mais encore une fois, c'est une question de goût, quelqu'un omet ce moment. Après tout, un oignon et un hareng ne sont en aucun cas des produits antagonistes.
Couches dans le hareng sous un manteau de fourrure est une question ambiguë. Vous pouvez même parler de controverse, car certaines personnes préfèrent commencer à construire la pyramide avec des pommes de terre, tandis que selon d'autres, le hareng devrait constituer la première couche, puis le mettre dans un manteau de fourrure. Une question de goût. Mais peut-être que cela vaut toujours la peine d'essayer de cuisiner le plat d'une manière différente de la vôtre, alors il y aura quelque chose avec quoi comparer. Après tout, il peut arriver que le goût de la salade ne dépende pas de l'ordre des couches, puis la dispute perd tout son sens.
Donc, un hareng sous un manteau de fourrure, des couches:
- Le fond d'une assiette plate est graissé avec de l'huile végétale et une couche de pommes de terre est posée dessus.
- Ensuite, il est recouvert d'une couche d'oignons.
- Vient ensuite une couche de morceaux de hareng.
- Recouvrir le hareng d'une couche de carottes.
- La dernière étape est la betterave. Il semble que ce point ne devrait pas susciter de plaintes.
N'oubliez pas d'enrober les couches de mayonnaise.
Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure
Puisque le hareng sous un manteau de fourrure est une salade traditionnelle, je veux le servir d'une manière quelque peu inhabituelle. Vous pouvez vous éloigner des classiques et cuisiner un hareng sous un manteau de fourrure.
Les ingrédients de la salade restent les mêmes: 2 à 4 betteraves, le même nombre de carottes et de pommes de terre (le nombre de légumes dépend de leur taille); 1 hareng, 1 oignon, mayonnaise. Vous pouvez ajouter des œufs au goût.
Tous les légumes sont bouillis dans une pelure, les betteraves séparément. Ensuite, ils sont refroidis, nettoyés, râpés dans différents plats.
Le poisson est désossé et coupé en petits morceaux. Hacher l'oignon assez finement, puis le mélanger avec le hareng. Faites bouillir les œufs, laissez refroidir, nettoyez, hachez-les dans un coupe-œuf ou trois.
Nous étendons un film alimentaire sur la surface de travail et y étendons une couche de betteraves. Donner la forme d'un rectangle. La couche suivante sera la carotte, nous la rendons plus étroite et plus fine que la précédente. Lubrifier avec de la mayonnaise. Avant cela, salez si nécessaire.
Ensuite, de la même manière, répartissez la pomme de terre sur la couche de carotte. Il est également enrobé de mayonnaise. Déposez une couche d'œufs sur les pommes de terre, également plus fines et plus étroites. Le hareng aux oignons est disposé en une bande rectangulaire au centre.
Nous connectons les extrémités du rectangle à l'aide d'un film alimentaire, pressons les bords, la salade résultante "hareng sous un manteau de fourrure" roule au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
La cuisson du hareng sous un manteau de fourrure n'est pas difficile, cela prend juste un certain temps. Ceux qui ont pris l'habitude de faire cette salade et ne peuvent imaginer des vacances sans elle peuvent être conseillés d'apporter des notes insolites au plat en ajoutant une couche de pommes ou un peu de choucroute.
