La salade de viande est très simple mais délicieuse. Il est épicé, léger et copieux à la fois, les pommes n'y sont pas du tout reconnaissables. Un autre avantage de cette salade est qu'elle ne "coule pas", donc les paniers resteront friables.
Il est nécessaire
- Pour les paniers:
- - 200g de farine;
- - 100 g de beurre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau glacée;
- - une pincée de sel.
- Pour la salade:
- - 300 g de viande bouillie (boeuf);
- - 2 carottes;
- - 2 pommes ne sont pas sucrées;
- - un bouquet d'herbes fraîches au choix;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pistaches hachées ou d'autres noix;
- - 4 cuillères à café de crème sure;
- - 4 cuillères à café de moutarde.
Instructions
Étape 1
Hacher le beurre en dés refroidi avec de la farine, du sel et le réduire en miettes grossières. Versez de l'eau glacée, pétrissez rapidement la pâte - c'est pratique à faire dans un robot culinaire, mais vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains.
Étape 2
Enveloppez la pâte finie dans du papier d'aluminium, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis roulez-la finement en une couche d'environ 0,3 mm, mettez-la dans des moules en pressant la pâte contre les parois et en coupant l'excédent - vous devriez obtenir des paniers de pâte. Pliez les moules avec la pâte les uns sur les autres en une pile de 3 à 5 morceaux, placez un moule vide sur le dessus et appuyez sur cette "construction".
Étape 3
Cuire les paniers de pâte brisée pendant 15 minutes à 180 degrés (le four doit être préchauffé). Ensuite, démontez les piles de moules et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 20 minutes, laissez refroidir.
Étape 4
Hacher finement les herbes fraîches et un morceau de viande bouillie. Râper la pomme et la carotte sur une râpe moyenne. Mélanger la crème sure avec la moutarde. Mélangez le tout et vous obtenez une salade de viande.
Étape 5
Disposez la salade dans des paniers, décorez chaque panier avec des noix hachées, des brins d'herbes ou quelque chose à votre goût. Si vous décidez de servir une salade de viande simplement dans un saladier sans préparer de paniers, les légumes doivent être râpés sur une râpe grossière et la viande doit être désassemblée en fibres.
