La purée de pommes de terre est un plat préféré de beaucoup, qui se révélera sûrement tendre et savoureux si vous utilisez certains des "secrets de grand-mère" lors de sa préparation.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre;
- lait;
- beurre;
- Ail;
- persil
- aneth, etc.;
- sel;
- serviette;
- écraser ou mixer.
Instructions
Étape 1
Pour une famille de 4 à 5 personnes, vous aurez besoin d'environ un kilo de pommes de terre. Prenez des tubercules de taille moyenne, lavez-les, épluchez-les, rincez-les à nouveau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur (ils cuisent ainsi plus rapidement). Si vous n'avez que de gros tubercules, coupez-les en quartiers.
Étape 2
Tremper les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez savoir si les tubercules ont été cuits en les perçant avec une fourchette ou en réduisant le bruit de l'eau dans la casserole: si les pommes de terre sont "silencieuses", alors elles sont bouillies. Mettez une gousse d'ail et quelques feuilles de laurier dans une casserole 2-3 minutes avant d'éteindre le feu.
Étape 3
Pendant que les pommes de terre bout, préparer la purée de lait. Prenez un verre de lait et 50 g de beurre, mélangez-les et faites chauffer sans faire bouillir. Si vous versez du lait froid dans les pommes de terre, elles deviendront noires. Dissoudre une pincée de sel dans du lait chaud (au goût).
Étape 4
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez délicatement l'eau et écrasez les tubercules. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur, un poussoir en bois ou un outil de cuisine spécial inox (poussoir rond avec trous). Le mélangeur n'est pas toujours pratique à utiliser, car il peut ne pas capturer certaines parties des pommes de terre (au fond de la casserole).
Étape 5
Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans les pommes de terre, versez le lait chauffé avec le beurre et mélangez bien, comme pour monter une purée de pommes de terre.
Étape 6
Gardez à l'esprit qu'il doit y avoir suffisamment de lait, même si la purée de pommes de terre est suffisamment liquide, au bout d'un moment, elle épaissira encore.
Étape 7
Laissez reposer un peu la purée (environ une demi-heure), n'oubliez pas d'envelopper d'abord la poêle dans une serviette. Ainsi, il restera au chaud pendant longtemps et ne nécessitera pas de chauffage supplémentaire.
Étape 8
Servir la purée de pommes de terre avec un petit morceau de beurre et d'aneth ou d'autres herbes.
