Pour les amateurs de pommes de terre, une autre recette sans prétention de pommes de terre façon évêque au caviar de pain est proposée. Le plat ira bien avec n'importe quelle table. Il se prépare assez rapidement.
Il est nécessaire
- - 800 g de pommes de terre;
- - 1 cuillère à soupe de farine;
- - 40 ml d'huile végétale;
- - sel.
- Pour le caviar
- - 2 tranches de pain de blé;
- - 2-3 têtes d'ail;
- - 16 noix;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- - aneth;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir sans les éplucher. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre avant que la peau ne commence à se casser. Remplissez-le ensuite d'eau froide et égouttez-le immédiatement.
Étape 2
Pendant que les pommes de terre bout, préparez le caviar du pain. Broyer l'ail avec du sel, puis ajouter les cerneaux de noix émincés et broyer toute la masse.
Étape 3
Faites tremper les tranches de pain de blé dans l'eau et essorez-les. Mélanger le pain avec le mélange d'ail et de noix. Fouettez le résultat. Ajouter graduellement l'huile végétale au fur et à mesure que vous battez. La masse entière doit acquérir une consistance de purée. Assaisonnez avec du jus de citron, ajoutez l'aneth pré-haché et remuez. Le caviar est prêt. Placez-le dans un saladier.
Étape 4
À ce moment-là, les pommes de terre avaient déjà refroidi. Épluchez-le et coupez-le en tranches épaisses. Faire frire les pommes de terre dans de l'huile végétale. Pendant la friture, ajoutez 1 gousse d'ail émincée. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la farine, remuez et attendez: laissez-le devenir croustillant. Assaisonner selon l'envie.
Étape 5
Le plat est recommandé pour être servi chaud avec du caviar de pain. Si possible, les pommes de terre à la façon des fous doivent être mises dans des plats en céramique.
