La viande de lapin délicate et diététique de ce petit pain est combinée avec succès avec une omelette parfumée et des artichauts tout aussi sains. Un très beau plat qui peut décorer n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
- - 750g de lapin;
- - 225 g de jambon cru fumé;
- - 2 oeufs;
- - 115 ml de lait;
- - basilic, romarin, persil, sauge;
- - sel poivre;
- - 55 ml de vin blanc;
- - 65 ml d'huile d'olive;
- - 465 g d'artichauts surgelés;
- - 125g de lardons.
Instructions
Étape 1
Rincez et broyez les herbes parfumées. Bien battre les œufs puis incorporer le lait. Salez, ajoutez les herbes hachées, transférez dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites cuire une omelette.
Étape 2
Coupez le filet du lapin et battez-le un peu. Placer le jambon tranché sur le lapin et l'omelette grillée dessus. Roulez la viande de lapin farcie sous forme de rouleau et attachez-la à plusieurs endroits avec du fil spécial cuisine.
Étape 3
Dans un plat réfractaire à l'huile d'olive, faire revenir le rouleau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis y ajouter le vin blanc, le romarin et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Après cela, transférez les artichauts surgelés dans une casserole avec un rouleau, ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez mijoter encore 6 minutes.
Étape 5
Ensuite, retirez les plats avec le rouleau du poêle, mettez des morceaux de bacon sur le rouleau et envoyez-les cuire au four pendant environ 35 minutes à une température ne dépassant pas 185 degrés. Assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas complètement. Couper le rouleau fini en tranches et servir sur un grand plat.
