Le maïs est l'une des principales cultures de la planète. Il a été cultivé aussi longtemps que le blé et le riz, le maïs est transformé en farine, bouilli, frit, cuit au four et des friandises sucrées sont fabriquées. Ce n'est pas seulement nutritif, mais aussi un produit sain.
Il est nécessaire
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- Pour le pop-corn à la friteuse
- 5 épis de maïs laitier;
- 100-150 g de farine;
- 3 er. l beurre;
- 150-200 ml de lait;
- 3 oeufs;
- cuillère à café de sel;
- verts au goût.
- Pour le maïs grillé:
- épis de maïs;
- beurre ou ghee au goût;
- 2 citrons.
- Pour le pop-corn au saindoux:
- 4 épis de maïs;
- 4 litres d'eau salée;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- 100 g de saindoux;
- 1 cuillère à café de sel.
Instructions
Étape 1
Maïs soufflé à la friteuse
Laver les œufs, séparer les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec du beurre, ajouter un quart de cuillère à café de sel au lait, bien mélanger pour dissoudre complètement le sel.
Étape 2
Verser le lait dans les jaunes, bien mélanger, tamiser la farine à travers une passoire, ajouter aux jaunes avec du lait, mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène. Battez les blancs en une mousse forte, rappelez-vous que les plats doivent être complètement secs, sinon les blancs ne baratteront pas. Placez le bol avec les blancs d'œufs montés sur le bord, si les blancs ne glissent pas, mais tenez fermement, comme si le bol était encore au fond, alors ils sont suffisamment battus.
Étape 3
Ajouter les protéines à la farine, mélanger délicatement. Faire bouillir les épis de maïs laitier dans de l'eau salée. Le maïs met beaucoup de temps à cuire, ajoutez de l'eau au besoin, les épis doivent être complètement recouverts d'eau.
Étape 4
Nettoyez les épis des queues, des feuilles, des fibres. Tremper chaque oreille de pâte et placer dans une friteuse, faire frire pendant 6-8 minutes à 170°C. Servir le maïs chaud, saupoudrer d'herbes au goût.
Étape 5
Maïs sur le gril
Allumez un feu dans le barbecue, laissez le bois brûler jusqu'à ce qu'il se transforme en braise. Placer immédiatement le maïs tel quel, dans l'enveloppe, dans le gril directement sur les braises. Il devrait y avoir une distance de 2-3 centimètres entre les oreilles.
Étape 6
Rôtir jusqu'à tendreté, en retournant les épis toutes les 3-4 minutes. Les cosses doivent devenir noires et les grains mous. Servir avec du beurre fondu ou du ghee et garnir de quartiers de citron.
Étape 7
Maïs grillé au bacon
Retirez les feuilles vertes supérieures et les fibres des épis de maïs et coupez les queues. Porter 4 litres d'eau à ébullition, saler, mettre le maïs dans de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle, cuire 15-20 minutes. Retirer les épis avec une écumoire, sécher.
Étape 8
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les épis de maïs, saler à volonté. Couper le bacon en tranches les plus fines, chauffer une poêle sèche fortement, faire revenir légèrement le bacon des deux côtés pour qu'il soit doré, mais ne fonde pas. Servir le maïs avec du saindoux et du pain grillé.
