Crevel est une herbe utilisée pour parfumer les plats de saumon, de truite, de pommes de terre, d'épinards, d'asperges et de haricots verts. Crevel est également idéal pour les soupes. L'herbe donne à la soupe un arôme unique et un goût agréable.
Il est nécessaire
- - 15 g de beurre non salé
- - 1 oignon
- - 1 gousse d'ail
- - 2 carottes
- - 3 branches de céleri
- - 2 tiges moyennes de poireaux
- - sel et poivre blanc fraîchement moulu
- - 1 grosse courgette
- - 2 tomates mûres
- - 15g de crème sure
- - 25 g de cerfeuil
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et les poireaux finement hachés pendant 5 minutes, afin que les légumes ne changent pas de couleur. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc fraîchement moulu.
Étape 2
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1/2 cm et les tomates en quartiers. Ajouter 1 litre d'eau bouillante, les courgettes, les tomates dans une casserole et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Assurez-vous que les légumes ne sont pas trop cuits tout en conservant leur saveur.
Étape 3
Ajouter la chantilly et le cerfeuil. Assaisonner de sel et d'épices si nécessaire. Vous pouvez réduire la soupe en purée dans un mélangeur.
