Certains pourraient être surpris d'apprendre que l'aubergine peut être consommée crue. Les baklzhans crus peuvent être utilisés pour préparer, par exemple, une collation. Les aubergines crues, ainsi qu'avec un traitement thermique, se marient bien avec l'ail, les noix, les herbes.
Il est nécessaire
- - aubergine - 300 g
- - ail - 2 gousses
- - sel - 1 cuillère à soupe.
- - eau - 1 l
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe
- - jus de citron - 1 c.
- - feuilles de persil ou de coriandre - quelques brins
- - miel frais - 1 c.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, épluchez l'aubergine, puis coupez le fruit dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper les aubergines en cubes, mettre dans un récipient en émail ou en verre, mélanger avec du sel et couvrir d'eau froide. Laissez les aubergines sous cette forme pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, l'eau dans laquelle les morceaux de fruits sont trempés va noircir, et la pulpe d'aubergine va perdre son amertume.
Étape 2
Il faut maintenant vider l'eau en transférant les aubergines dans une passoire, rincer à l'eau courante pour éliminer au maximum le sel, ainsi que les graines laissées après le nettoyage préalable. Les aubergines lavées doivent être essorées avec les mains pour les libérer de l'excès d'eau.
Étape 3
Mettez les aubergines préparées dans un bol, arrosez de jus de citron, mélangez. Ajouter l'ail, après l'avoir passé dans une presse spéciale. Mettez ici les légumes verts finement hachés, puis assaisonnez avec un mélange d'huile végétale et de miel.
L'huile végétale, vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou de noix non raffinée.
Vous pouvez servir une collation d'aubergines crues tout de suite, ou vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus.
