Si vous aimez les expériences gustatives audacieuses ou si vous aimez les aliments crus, essayez de préparer un pâté d'aubergines crues. Il combine harmonieusement les goûts des légumes, des arachides et est complété par l'arôme piquant de l'ail frais. Le pâté convient aussi bien à l'apéritif pour les tables de tous les jours que pour les fêtes.
Il est nécessaire
- - cacahuètes - 100 g;
- - aubergine - 150 g;
- - ail - 2 gousses;
- - tomate - 50 g;
- - sel, épices - au goût;
- - huile végétale - 50 ml.
Instructions
Étape 1
Tous les produits utilisés pour faire un pâté à partir d'aubergines crues restent frais, c'est-à-dire qu'ils ne subissent même pas de traitement thermique minimal. Le sel est mieux utilisé comme sel de mer ou rose de l'Himalaya. Que l'huile végétale ne soit ni raffinée ni désodorisée. L'huile de tournesol, l'huile d'arachide ou l'huile de noix sont de bonnes options pour cette collation.
Étape 2
Les cacahuètes doivent d'abord être trempées dans de l'eau froide et conservées pendant au moins une demi-heure. Le même temps sera nécessaire pour préparer l'aubergine. Les fruits doivent être lavés, épluchés et coupés en cubes. Ensuite, salez, transférez dans un récipient en verre approprié, versez de l'eau froide et laissez jusqu'à ce que le liquide devienne foncé. Égoutter l'eau et rincer les aubergines.
Étape 3
La tomate doit être pelée. Cela se fait simplement avec un couteau bien aiguisé, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante sur les fruits. Coupez la tomate pelée en morceaux au hasard, puis mettez-la dans un récipient haut ou un bol mixeur. Mettez ici les cacahuètes et les aubergines préparées, l'ail pelé, ajoutez de l'huile et ajoutez du sel et des épices.
Étape 4
Maintenant, frottez le mélange décrit avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Transférer le pâté d'aubergines crues dans un saladier et servir avec du pain croustillant ou des légumes frais.
