Crêpes de courgettes, gâteau aux courgettes, courgettes frites en pâte, courgettes à l'étouffée … les options pour cuisiner les plats de courgettes sont entendues et sur la table depuis l'enfance. Par conséquent, si, ou peut-être pour d'autres raisons, manger des courgettes sous sa forme crue sera considéré par beaucoup comme inhabituel, et certains même inacceptable. Néanmoins, la salade de courgettes crues est un plat délicieux et très sain.
Il est nécessaire
- - courgettes - 1 pièce;
- - tomate - 2 pièces;
- - persil - au goût;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - sel - au goût;
- - citron - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Pour préparer la salade, prenez une jeune courgette de petite taille, lavez-la soigneusement, séchez-la et, sans enlever la peau, coupez-la en petits cubes.
Étape 2
Le citron donne à ce plat une certaine sophistication. Utilisez du jus de citron frais et du zeste frais. Versez les courgettes préparées avec le jus à raison de deux cuillères à soupe et ajoutez une cuillère à café de zeste râpé. Bien mélanger en ajoutant du sel au goût et placer le bol de courgettes au réfrigérateur ou laisser à température ambiante. Incuber pendant 1-2 heures.
Étape 3
Après le temps indiqué, poursuivez la cuisson de la salade. Pour ce faire, prenez de grosses tomates, lavez-les soigneusement. Dans la partie supérieure du fruit, pratiquer une incision cruciforme dans la peau et placer cette face vers le bas dans un récipient adapté: une casserole ou un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer de l'eau à ébullition et versez de l'eau bouillante sur les tomates afin qu'elles soient complètement recouvertes d'eau bouillante. Après 2-3 minutes, égouttez l'eau chaude et plongez les tomates dans l'eau froide. Au bout d'une minute, vous pouvez retirer délicatement la peau des tomates. Épépinez les tomates et coupez-les en cubes.
Étape 4
Hacher finement le persil préalablement ébouillanté avec de l'eau bouillante. Utilisez des ciseaux de cuisine ou une planche en verre ou en pierre et un couteau en céramique pour préserver la saveur de la verdure.
Dans un bol, mélanger les courgettes, les tomates et les herbes. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale. Saler au goût, si besoin.
Étape 5
Vous pouvez maintenant transférer la salade de courgettes crues dans le saladier et servir immédiatement.
