Les plats d'aubergines sont un favori parmi de nombreuses familles. Ce légume est frit, cuit au four, des salades en sont préparées, etc. Un apéritif d'aubergines épicé est préparé rapidement, ne nécessite pas de dépenses spéciales et a un goût très similaire aux champignons marinés.
Cette entrée salée sera sans aucun doute appréciée de tous les membres de la famille, et il n'est pas dommage de la servir sur la table de fête. De plus, si vous le mettez dans un pot stérile, il sera conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines. Si vous laissez tremper l'apéritif pendant la nuit ou pendant une journée pour le dîner, les aubergines seront saturées de l'arôme d'ail et d'herbes et le goût du plat sera plus riche.
Pour préparer des collations, vous aurez besoin de:
- aubergine - 1 kg;
- ail - 1/2 grosse tête;
- aneth - un gros bouquet;
- vinaigre de table 9% - 5 c. je;
- sel - 1 cuillère à soupe. je;
- huile végétale - environ un verre;
- l'eau.
Nous lavons les aubergines, retirons les queues et coupons en cubes d'environ 1,5 * 1,5 cm.
Versez de l'eau dans une grande casserole, versez le vinaigre et ajoutez du sel, portez à ébullition. Mettez les aubergines hachées dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 5 minutes à feu vif. Ensuite, nous mettons les légumes sur un tamis ou une passoire et laissons tout le liquide au verre et les aubergines refroidir. Cela prendra au moins une demi-heure.
Nous trions l'aneth, le rinçons, le secouons plusieurs fois pour éliminer l'eau, le coupons en morceaux, dimensionnons à notre discrétion. Épluchez l'ail, hachez-le et mélangez-le avec l'aneth et les aubergines refroidies et l'huile végétale. Nous mettons l'apéritif dans un bocal ou un saladier avec un couvercle pour le trempage, puis le servons à table.
