Les salades d'aubergines sont un plat délicieux et satisfaisant qui peut être servi sur une table de fête ou préparé pour le dîner.
Salade vitaminée aux aubergines
Vous aurez besoin de: 2 aubergines, un demi-oignon, 2 poivrons, 3 tomates, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 gousses d'ail, sel, poivre, herbes, huile végétale.
Lavez les légumes, épluchez les aubergines et coupez-les en petits cercles de 0,5-0,7 cm d'épaisseur. Salez, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Couper les tomates en rondelles, les poivrons en rondelles. Hacher finement l'oignon et le réserver dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dès que l'oignon est frit, combinez-le avec les aubergines, après les avoir préalablement séchées de l'humidité avec du papier absorbant. Cuire les légumes pendant 5 minutes. Refroidir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Mettez les tomates et les poivrons dans un saladier profond, ajoutez les aubergines frites, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Versez ensuite le jus de citron dans la salade. Ajouter les légumes verts finement hachés et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes et servir.
Aubergine épicée à la carotte coréenne
Vous aurez besoin de: 3 aubergines, 2 oignons, 2 carottes, 0,5 c. cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe. cuillère de sauce soja, sel, poivre au goût, 1, 5 cuillères à café de sucre, 2 gousses d'ail, 6 c. cuillères à soupe d'huile végétale, gingembre sec, 1 cuillère à café de graines de sésame, persil.
Rincez les aubergines, retirez les queues. Couper en longues lanières, saupoudrer de sel, laisser reposer une demi-heure. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et placez-y l'aubergine. Frire jusqu'à coloration dorée.
Râpez les carottes, coupez l'oignon en petits demi-rondelles. Placer les légumes dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, le sucre et le gingembre. Mélanger les ingrédients, mettre les aubergines chaudes dessus, ajouter l'ail haché. Verser le vinaigre, la sauce soja et le reste de l'huile végétale. Puis saupoudrer d'herbes hachées et de graines de sésame et bien mélanger.
Couvrir le saladier avec un couvercle et réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures. Garnir l'apéritif de feuilles de persil et servir.
Salade spéciale aux aubergines et au poulet
Vous aurez besoin de: 300 g de filet de poulet, 2 aubergines, 1 poivre bulgare, 1 carotte, sel, poivre au goût, 1 c. une cuillerée de mayonnaise, d'huile végétale, d'herbes.
Lavez l'aubergine et coupez-la en longues lanières, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, faites frire le légume dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment. Mettez ensuite les aubergines sur une serviette et laissez refroidir.
Râpez les carottes, coupez le poivron en morceaux. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et diviser en fines fibres. Placer la viande dans un bol, ajouter les aubergines, les carottes et les poivrons sautés. Assaisonner avec du sel, assaisonner avec de la mayonnaise et remuer. Placer l'apéritif dans un saladier et garnir d'herbes.
Salade de fromage étagée aux aubergines
Vous aurez besoin de: 2 aubergines, 3 tomates, 2 poivrons, 3 gousses d'ail, 150 g de fromage à pâte dure, sel, poivre - au goût, herbes, huile végétale pour la friture, 1 c. une cuillerée de mayonnaise.
Épluchez et coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, puis faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les tomates et les poivrons en tranches, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement les légumes verts, hachez l'ail. Disposez la salade en couches sur un plat plat. Déposez d'abord une couche d'aubergine, saupoudrez d'ail et de sel sur le dessus. Ensuite, étalez le fromage râpé, badigeonnez la couche de mayonnaise.
Ensuite - une couche de tomates et de poivrons, de la mayonnaise à nouveau. Répétez toutes les couches une fois de plus. Garnir la salade d'herbes sur le dessus. Mettez cette délicieuse salade incroyable au réfrigérateur et vous pourrez régaler vos invités en 2 heures.
