La combinaison de plusieurs types de farine rend ces muffins très sains, et donne également une texture et une saveur uniques !
Il est nécessaire
- - 240 ml de farine de blé;
- - 80 ml de farine complète;
- - 80 ml de farine de maïs;
- - 80 ml de flocons d'avoine;
- - 60 ml de sucre;
- - 2 cuillères à café levure chimique;
- - 0,25 cuillère à café sel;
- - 0,25 cuillère à café un soda;
- - 240 ml de kéfir;
- - 80 ml de sirop d'érable ou de miel liquide;
- - 2 oeufs;
- - 110g de beurre;
- - 100 g de fruits secs.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser des moules à muffins avec du beurre et saupoudrer de farine ou les tapisser de manchettes spéciales.
Étape 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Pendant que le beurre refroidit, tamisez un mélange de trois farines avec de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel dans un grand bol. Ajouter les flocons d'avoine et le sucre et bien mélanger.
Étape 4
Dans un récipient séparé, à l'aide d'un batteur, battre le kéfir avec l'ajout de miel ou de sirop d'érable, les œufs et le beurre fondu refroidi.
Étape 5
Si vous utilisez de gros fruits secs comme des abricots secs ou des pruneaux, hachez-les finement avec un couteau.
Étape 6
Verser le mélange d'ingrédients liquides à sécher et mélanger rapidement sans zèle avec une spatule ou une fourchette. Gardez à l'esprit que si vous pétrissez trop longtemps et à fond, les muffins seront très lourds et ne lèveront pas du tout ! Par conséquent, ignorez les petits morceaux restants. Enfin, ajoutez le mélange de fruits secs et remuez à nouveau pour qu'ils soient plus ou moins uniformément répartis dans la pâte.
Étape 7
Verser dans des moules et placer dans un four préchauffé pendant 18-20 minutes. Laissez d'abord refroidir légèrement les muffins finis dans les moules, puis laissez refroidir complètement sur la grille.
