Le chou-fleur diffère du chou blanc en ce qu'il se compose de grandes inflorescences juteuses et de pousses savoureuses. Toutes les vitamines et tous les nutriments sont stockés dans les inflorescences et rendent le chou-fleur très utile. Peu importe comment vous le cuisinez, le cuire au four avec de la sauce, le faire bouillir ou le faire frire - c'est toujours un délicieux plat d'accompagnement.
Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères et est à juste titre considéré comme la reine parmi d'autres types de chou, car il contient une énorme quantité de nutriments. Ce légume unique est utile pour les adultes et les enfants, sa pulpe délicate contient des fibres facilement digestibles, il est donc excellent pour les personnes qui ne veulent pas manger de chou en raison de maladies du tractus gastro-intestinal.
Les propriétés bénéfiques du chou-fleur peuvent s'expliquer par la teneur élevée de presque toutes les vitamines nécessaires à la santé humaine. Il contient deux fois plus de vitamine C que les agrumes. Il suffit de manger seulement 50 grammes de chou-fleur par jour pour reconstituer la dose quotidienne de vitamine C. De plus, les vitamines A et C ont des propriétés antioxydantes, et les vitamines B, que l'on trouve également dans le chou, ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Dans le même temps, la teneur en calories de ce légume pour 100 grammes n'est que de 29 kilocalories.
Le chou-fleur est riche en oligo-éléments: potassium, phosphore, calcium, fer et magnésium. Il existe également une grande quantité d'acides malique et citrique, la pectine. L'acide tartronique, contenu dans les inflorescences du chou, est capable d'empêcher la formation de dépôts graisseux, il est donc utilisé avec succès dans l'alimentation des personnes en surpoids.
Tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines sont utiles au travail complet et harmonieux de tous les organes du corps humain. Grâce à une composition aussi riche, les activités cardiovasculaires, endocriniennes, musculo-squelettiques et digestives sont normalisées, les processus métaboliques et le travail du système immunitaire sont améliorés. Soit dit en passant, le chou-fleur contient des protéines végétales, qui constituent un matériau de construction important, en particulier pour les enfants et les adolescents.
